Johannisbeer-Nußkuchen - Rezept von lenilotta
Hier ist es Johannisbeer-Nußkuchen - Rezept. Dieses Rezept von lenilotta geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Johannisbeer-Nußkuchen - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 500 gr. | rote Johannisbeeren |
| 4 Stück | Eier |
| 100 gr. | Butter oder Margarine |
| 200 gr. | Zucker |
| 6 EL | Milch |
| 150 gr. | gemahlene Nüsse egal ob Hasel- oder Walnüsse oder Mandeln wer mag kann es auch mischen... |
| 175 gr. | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | Haselnußblättchen |
| 1 EL | Puderzucker |
| etwas Paniermehl |
Vorbereitung für Johannisbeer-Nußkuchen - Rezept
- Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und (bis auf wenige Rispen) von den Stielen entfernen.
- 2 Eier trennen.
- Das Fett und 100 gr. Zucker schaumig rühren.
- Die Eier und das Eigelb nach und nach unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute 26 cm Durchmesser Springform geben und glattstreichen.
- Die Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und ganz leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 25-30 Minuten backen.
- Zwischenzeitlich restliches Eiweiß steif schlagen und den übrigen Zucker einrieseln lassen.
- Den Zitronensaft unterrühren.
- Die Baisermasse auf den heißen Kuchen streichen, mit Haselnußblättchen bestreuen und nochmals 25 Minuten backen.
- Den Kuchen aus der Form lösen und auskühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Rispen und ggfs. Melisse verzieren.
- TIPP: Der Kuchen läßt sich auch prima mit eingefrorenen Johannisbeeren backen. Diese dazu gut abtropfen lassen, sonst durchweicht der Kuchen zu sehr...
Johannisbeer-Nußkuchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.07.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1172 (280) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 63,2 g |
| Fett | 0,7 g |
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