Gewürz: Tomatensalz Rezept Eingereicht von Eos1

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    Hier ist es Gewürz: Tomatensalz Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Eos1 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gewürz: Tomatensalz Rezept


    Gewürz: Tomatensalz Rezept


    Zutaten für 10 Personen
    100 g Meersalz grob
    200 g Tomaten
    alternativ
    100 g Tomaten getrocknet


    Vorbereitung für Gewürz: Tomatensalz Rezept


    1. Von den Tomaten den Stielansatz keilförmig entfernen, vierteln und die Kerne entfernen und evtl. für Tomatensoße verwenden, in kleine Stücke schneiden auf ein Backblech geben und bei 100° C bei leicht geöffneter Backofentüre (Kochlöffelgriff einkemmen) ca. 2-3 St. trocknen, Unluft 80° C, im Backofen trocknen lassen.
    2. Die Tomatenstückchen sind meist noch nicht ganz trocken und man kann sie im Mixer weiter zerkleinern und weitere 2 Std. im Ofen tocknen. Kommt jetzt auch ein wenig auf den Flüssigkeitsgehalt der Tomaten an.
    3. Nun kann man die Stückchen/Krümel mit dem Meersalz mischen und nochmals auf dem Backblech ausbreiten und ca. 1-2 tunden bei 80° C Umluft oder 100° C (Kochlöffel in Tür klemen) nachtrocknen und vollständig auskühlen lassen. Evtl. nochmals im Mixer zerkleinern, je nach Gusto.
    4. Paßt gut zu Kurzgebratenem, Salaten, Eiern und was ihr sonst noch mögt.
    5. Wenn man es als Mitbringsel verschenken möchte, so kann man gern eine größere/doppelte Menge herstellen und im Regenzglas verschenken. Reagenzgläschen gibt´s im i-net. Kann jetzt keinen Link angeben, da ich vor 2 Jahren ganz groß zugeschlagen habe und immer noch Vorrat habe.



    Gewürz: Tomatensalz Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.01.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 108 (26)
    Eiweiß 1,4 g
    Kohlenhydrate 3,8 g
    Fett 0,3 g


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