Krokant-Parfait in Nougatsoße - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Krokant-Parfait in Nougatsoße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Krokant-Parfait in Nougatsoße - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 400 ml | Sahne |
| 4 | Eigelbe |
| 4 EL | Zucker |
| 4 EL | Orangenlikör |
| 4 EL | Krokant |
| 2 EL | Schokoladenraspel |
| Nougatsoße: | |
| 200 ml | Sahne |
| 100 gr. | Nougatmasse |
| 2 EL | Mandellikör |
| 1 Prise | Salz |
| Deko: | |
| Erdbeeren | |
ZUBEREITUNG Krokant-Parfait in Nougatsoße - Rezept
- Zunächst die Sahne steif schlagen. Eigelbe erst im heißen Wasserbad schaumig, dann in Eiswasser kalt schlagen. Zucker und Orangenlikör unterrühren und die Eigelbmasse vorsichtig unter die Sahne heben. Ebenso Krokant und Schokoraspel unterheben. Eine eckige Metallschüssel nehmen und mit Öl bestreichen und anschließend mit Frischhaltefolie auslegen. Dann die Parfaitmasse in die Schüssel geben, noch etwas Krokant darauf streuen und über Nacht ins Gefrierfach geben
- Für die Soße die Sahne aufkochen und Nougatmasse hinzufügen. Mandellikör und Schokostreusel hinzufügen. Zuletzt alles zusammen anrichten und beispielsweise mit Erdbeeren dekorieren.
Krokant-Parfait in Nougatsoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1394 (333) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 25,6 g |
| Fett | 21,2 g |
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