Mais mal drei Rezept By Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Mais mal drei Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mais mal drei Rezept


    Mais mal drei Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    5 Stk. Maispoularde
    200 gr. Popcorn Mais
    1 gross Maiskörner aus der Dose
    1 Stk. Zwiebel
    200 ml Champagner Essig
    10 Stk. Baby-Urkarotten
    500 gr. Butter
    50 gr. Senfsaat
    200 gr. Zucker
    maldon Sea Salt
    500 ml Olivenöl
    500 ml Pflanzenöl
    1 Stk. Thymianzweig
    1 Stk. Rosmarinzweig
    1 Stk. Knoblauchzehe
    2 Stk. Maiskolben gekocht
    10 Stk. Baby-Mais
    Rettich
    200 ml Jus aus den Abschnitten der Poularde


    Vorbereitung für Mais mal drei Rezept


    1. Die Maispoularde von der Haut befreien. Die Haut bei 180°C circa 7 Minuten goldbraun backen, kurz abkühlen lassen und zermörsern. Den Popcornmais in heißem Fett poppen lassen. Die Haut und das Popcorn mixen und mit etwas Maldon Sea Salt abschmecken.
    2. Die Zwiebeln grob schneiden und in circa 50 gr. Butter glasig anschwitzen, die Maiskörner mit anschwitzen. Nun 500ml Gemüsefond dazugeben und circa 30 Minuten kochen. Pürieren und durch ein Sieb streichen.
    3. Den Rettich schälen und in Segmente schneiden. Zucker hell karamellisieren und mit 200ml Champagneressig ablöschen. Die Senfsaat dazugeben. Im abgekühlten Zustand den Rettich einlegen.
    4. Die Maiskolben an allen vier Seiten abschneiden und im Ganzen anrösten.Den Babymais in einer Glace weichkochen.
    5. Die Maispoularde nun in Öl, Olivenöl, Rosmarin, Thymian und Knoblauch konfieren (im eigenen Fett garen).



    Mais mal drei Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € € €
    veröffentlicht am 24.01.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2273 (543)
    Eiweiß 0,9 g
    Kohlenhydrate 4,2 g
    Fett 59,2 g


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