Lachs auf einem Bett von Belugalinsen begleitet mit Kartoffelstampf. Dessert. - Rezept Von Einsendungen GINA-ANNA

Lachs auf einem Bett von Belugalinsen begleitet mit Kartoffelstampf. Dessert. - Rezept von GINA-ANNA

Folgendes ist Lachs auf einem Bett von Belugalinsen begleitet mit Kartoffelstampf. Dessert. - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Lachs auf einem Bett von Belugalinsen begleitet mit Kartoffelstampf. Dessert. - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Linsen :
70 g	Beluga-Linsen
1 Stk.	Karotte
1 Stk.	Frühlingszwiebel
1 Esslöffel	Brombeeressig
	Wasser
	Salz und Pfeffer
Kartoffelstampf :
3 Stk.	Kartoffeln
	Wasser gesalzen
1 Stk.	Butter
1 Schuss	Milch heiß
1 Prise	Muskatnuss frisch gerieben
2 Prise	Petersilie
Lachs :
450 g	Lachs frisch mit Haut
	Rapsöl
3 Stk.	Zitronenscheiben
Dessert :
1,5 Stk.	Birne
2 Esslöffel	Zucker
20 g	Butter
6 Stk.	Amarettini Mandelkekse
6 Stk.	Nugat - Eier
250 g	Quark
1 Prise	Vanillemark
1 Spritzer	Honig flüssig
1 Schuss	Sahne flüssig
	Orangenabrieb

Vorbereitung für Lachs auf einem Bett von Belugalinsen begleitet mit Kartoffelstampf. Dessert. - Rezept

1. Karotte schälen, in kleine Würfel schneiden.Frühlingszwiebel Ende abschneiden, dicke Enden halbieren, schneiden.Linsen abwiegen.
2. Wasser aufstellen, alle Zutaten zugeben, in ca. 20 -22 Min. garen.Brombeeressig habe ich selber gemacht, einfach weißen Weinessig mit Früchten anstezen und gut 1 Jahr ziehen lassen. Früchte abseihen.Würzen und Essig zugeben am Schluss.
3. Zeitgleich mit den Linsen aufsetzen, ca. 20 Min. garen, abgießen, Milch, Butter Muskat zugeben + stampfen.Im Ring anrichten, mit Petersilie bestreuen.
4. Zeitversetzt auf der Haut anbraten, bis oben das weiß am Rand kommt ( ca. 5 - 6 Min. ) nun wenden und die Hitze abschalten nur noch durchziehen lassen.Achten das genug Zeit bleibt für den Stampf.
5. Birne schälen, halbieren, Stiel+ Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden.Zucker mit Butter schmelzen, Birnenspalten einlegen, öfter wenden, kandieren. Aufeinem Teller anrichten.
6. Quark mit allen Zutaten glatt rühren, Nocken formen.Mit Nugateiern bestücken, Amarettini anlegen.

Lachs auf einem Bett von Belugalinsen begleitet mit Kartoffelstampf. Dessert. - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.04.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	782 (187)
Eiweiß	16,3 g
Kohlenhydrate	11,1 g
Fett	8,5 g

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