Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Crostini - Rezept geschrieben von tigerlili1972
Folgendes ist Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Crostini - Rezept. Dieses Rezept von tigerlili1972 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Crostini - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Kugeln | Rote Bete vorgekocht |
| 200 g | Ziegenkäse weich |
| 4 Scheiben | Weissbrot |
| 1 Knolle | Knoblauch |
| 1 EL | Olivenöl extra vergine |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Für die Vinaigrette: | |
| 3 EL | Olivenöl extra vergine |
| 2 EL | Himbeer-Balsamico |
| 1 TL | Estragonsenf |
| 1 TL | Honig |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
ZUBEREITUNG Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Crostini - Rezept
- Knoblauch enthäuten und in einem feuerfesten Förmchen mit Olivenöl beträufeln und etwas salzen. Mit Alufolie abdecken und bei 200° für ca 30min im Backofen garen. Die Zehen sollen dann cremig weich sein.
- Zwischenzeitlich die Weissbrotscheiben mal mit reinlegen und 5min rösten. Das Brot wieder abkühlen lassen.
- Die rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln und auf einem Teller anrichten. Aus den oben genannten Zutaten eine Vinaigrette herstellen und das Gemüse damit marinieren.
- Die Weissbrotscheiben mit dem cremigen Knoblauch bestreichen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und die Brote damit belegen. Im Backofen 5-7min übergrillen. Achtung geht sehr schnell!
- Die crostinis mit der roten Bete anrichten und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Ich habe es mit etwas Gartenkresse garniert.
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Crostini - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1699 (406) |
| Eiweiß | 8,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 40,2 g |
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