Kürbissuppe Asia mit Kokosmilch und Garnelen - Rezept durch pasta-michele
Hier ist es Kürbissuppe Asia mit Kokosmilch und Garnelen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von pasta-michele geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbissuppe Asia mit Kokosmilch und Garnelen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Hokkaido-Kürbis |
| 600 ml | Hühnerbrühe |
| 1 | Gemüse-Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | scharfe rote Chilischote |
| 1 Beutel Thai-Kokosmilchpulver oder 1 Dose | |
| 1 | kleines Stück frisch geriebenen Galgant |
| 1 TL Soja Sauce, 1 TL Sesamöl, 1 EL Thai-Fischsauce | |
| 2 TL Madras-Currypulver | |
| ½ TL Cayennepfeffer oder gemahlenen Chili | |
| etwas frisches Thai-Basilikum, 2 EL frische Korianderblätter | |
| ca. 16 Bio-Riesengarnelen | |
| 6 EL Sojaöl | |
| evtl. eine weitere Chilischote, Szechuan-Pfeffer, Salz |
ZUBEREITUNG Kürbissuppe Asia mit Kokosmilch und Garnelen - Rezept
- Kürbis waschen, halbieren, von den Kernen befreien und in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten, die Kürbiswürfel zugeben und mit anbraten. Dabei öfters wenden, dann Chilischote zugeben, mit der Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 20 Min. kochen lassen.
- Wenn der Kürbis weich ist, diesen in der Flüssigkeit pürieren.Kokospulver und Galgant zugeben und kurz aufkochen, mit Sojasauce, Sesamöl, Fischsauce und den restlichen Gewürzen kräftig abschmecken.
- Die Garnelen im restlichen Öl und der zerkleinerten Chilischote bei starker Hitze etwa 4 Minuten anbraten, dabei einmal wenden und mit etwas grobem Salz bestreuen. Die Basilikum- und Korianderblätter auseinander zupfen, auf die Suppe geben und mit den Garnelen servieren.
Kürbissuppe Asia mit Kokosmilch und Garnelen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 12 (3) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 0,1 g |
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