Grünkohl - Kartoffelstampf mit Gulasch und Karotten ! - Rezept durch GINA-ANNA
Hier ist es Grünkohl - Kartoffelstampf mit Gulasch und Karotten ! - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Grünkohl - Kartoffelstampf mit Gulasch und Karotten ! - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Gemüse durchdrehen ! ! | |
| 1 Stk. | Fleischwolf |
| Gemüse : | |
| 400 g | Grünkohl frisch |
| 1,5 Liter | Wasser kochend |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| 4 Stk. | Kartoffel |
| 1 Liter | Wasser gesalzen |
| verfeinern : | |
| 1 Prise | Muskatnuss frisch gerieben |
| 2 Stk. | Butter |
| z. B. Aldi | |
| 4 Stk. | Snackkarotten |
| Gemüse + Fleisch : | |
| 3 Stk. | Zwiebeln gehackt |
| Fleisch : | |
| 750 g | Gulasch gemischt |
| 1,5 Esslöffel | Butterschmalz |
| 2 Esslöffel | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 3 Stk. | Spitzpaprika gelb |
| 1 Stk. | Paprika grün |
| 0,5 Liter | Gemüsefond |
| 2 Teelöffel | Paprika edelsüß |
| 1,5 Teelöffel | Salz grob |
| 2 Umdrehungen | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 4 Umdrehungen | Chili aus der Mühle |
| 1 Esslöffel | Senf |
ZUBEREITUNG Grünkohl - Kartoffelstampf mit Gulasch und Karotten ! - Rezept
- Grünkohl von den Stielen lösen, zerkleinern.Gewogen ohne Stiel 200 g
- Snackkarotten (Babykarotten) schälen, Enden abschneiden.
- Grünkohl ins Kochende Wasser geben, Backpulver zugeben.Ca. 6 Min. blanchieren.Abschrecken, ausdrücken, mit dem Fleischwolf durchdrehen oder klein schneiden.
- Butterschmalz erhitzen Fleisch scharf anbraten, 2 Zwiebel mit anrösten,Tomatenmark zugeben, aufgießen + würzen.
- Paprikapulver und Paprika zufügen.Gut 1,5 Std. schmoren. Mit Senf verfeinern, abschmecken.
- Kartoffel schälen,waschen, in Salzwasser 15 garen,nun die Karotten beilegen, weitere 5 Min. weiter kochen.Karotten rausnehemen, Kartoffel abschütten.
- 1 Stück Butter erhitzen, 1 Zwiebel anschwitzen, mit 1 Teel. Mehl bestäuben, kurz mitlaufen lassen,es wir nichts aufgegossen !Grünkohl durchgedreht zugeben, Kartoffel zugeben stampfen, würzen.Mit Muskat und 1 Stück Butter verfeinern.
Grünkohl - Kartoffelstampf mit Gulasch und Karotten ! - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 87 (21) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Fett | 1,5 g |
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