Erdbeer-Tiramisu (Steffen Henssler) - Rezept durch Grill den Henssler
Folgendes ist Erdbeer-Tiramisu (Steffen Henssler) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Erdbeer-Tiramisu (Steffen Henssler) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 100 gr. | Löffelbiskuits |
| 2 Tasse | starker Espresso kalt |
| 500 ml | Schlagsahne |
| 200 gr. | Mascarpone |
| 1 Stk. | Vanillestengel |
| 250 gr. | Erdbeeren |
| 1 Stk. | Bio-Zitrone |
| 1 Stk. | Ei |
| 50 gr. | Pankomehl |
| Zucker | |
| Puderzucker | |
| Pflanzenöl | |
| Zimt | |
| Kakaopulver |
Vorbereitung für Erdbeer-Tiramisu (Steffen Henssler) - Rezept
- In einer Schüssel Löffelbiskuit mit Kaffee vorsichtig vermengen, so dass die Biskuits sich vollsaugen.
- Die Erdbeeren putzen. 5 Erdbeeren pürieren, mit etwas Zitronensaft, Puderzucker und Zimt abschmecken. Die ganzen Erdbeeren, bis auf 6 Stück, in feine Scheiben schneiden und mit dem Erdbeermus marinieren.
- Sahne mit 2 El Zucker steif schlagen, mit dem Mascarpone und Vanillemark vermengen.
- In Bowls jeweils Biskuit, Erdbeeren und Mascarponecrème schichten. Obenauf noch etwas Zitronenschale raspeln. Im Kühlschrank so lange wie möglich – optimalerweise 2 Stunden – kalt stellen.
- Kurz vor dem Servieren: 2 EL Zucker karamellisieren und 3 EL vom Erdbeermus dazu geben, verrühren, warm beiseite stellen.
- Die restlichen Erdbeeren im verquirlten Ei wenden und dann in Pankomehl. In der Fritteuse oder tiefem Fett kurz bei hoher Temperatur (ohne dass das Fett raucht) knusprig ausbacken. Schnell rausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
- Über das Tiramisu etwas Zimt, Kakao und Puderzucker sieben. Obenauf jeweils zwei gebackene Erdbeeren legen und mit Erdbeerkaramell umträufeln.
Erdbeer-Tiramisu (Steffen Henssler) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 858 (205) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 10,8 g |
| Fett | 16,9 g |
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