Dicke Rippe in Rotwein geschmort - Rezept durch chris51
Hier ist es Dicke Rippe in Rotwein geschmort - Rezept. Dieses Rezept von chris51 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Dicke Rippe in Rotwein geschmort - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1200 g | Schwein Rippe Dicke Rippe |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehen gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 TL | Kümmel gemahlen aus der Mühle |
| 0,25 l | Rotwein trocken |
| Lorbeer | |
| Paprikapulver scharf | |
| 1 Tasse | Fleischbrühe |
| Olivenöl | |
| Tomatenmark |
ZUBEREITUNG Dicke Rippe in Rotwein geschmort - Rezept
- Die Rippenstücke mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, im heißen Olivenöl anbraten, herausnehmen.
- Zwiebeln und Knobi schälen und in grobe Stücke schneiden, dann im heißen Bratfett anbraten. Tomatenmark, Lorbeer und Kümmel dazu geben, mit der Hälfte des Rotweins ablöschen.
- Rippchen wieder dazu geben, den Topf zudecken ca. 75 Minuten schmurgeln lassen. Gelegentlich Brühe nachfüllen und einkochen lassen. Das Fleisch ein paarmal wenden. Noch ca. 1 Std schmurgeln. Soße noch abschmecken und mit Mondamin etwas binden. Den Rest Wein zugießen und noch etwas einköcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Beilagen zubereiten - bei uns gab´s Rostkartoffeln von Salzkartoffeln (Rest vom Vortag) und Endiviensalat gibt es auch in meinem KB
- TIPP : Knoblauchunverträglichkeit ?Einfach nur den grünen Keim entfernen - das war´s schonich mach das seit vielen Jahren + man
- riecht auch nicht so sehr nach Knobi.Irgendwer hier in der KOCHBAR??? hat gemeint, ich hätte dies "Geklaut" und mein 1.Tipp wurde entfernt.
- Aber 1. klaue ich nicht und 2. hatte ich esgut gemeint, was mir auch viele Kommisbestätigten.........Gruß CHRIS51
Dicke Rippe in Rotwein geschmort - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.02.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 234 (56) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 0,0 g |
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