Fleischbällchen in Rahmsoße mit rotem Pfeffer - Rezept durch dorian36
Hier ist es Fleischbällchen in Rahmsoße mit rotem Pfeffer - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dorian36 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fleischbällchen in Rahmsoße mit rotem Pfeffer - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 gr. | Hackfleisch gemischt |
| 2 | Eier |
| 2 | Zwiebeln, klein |
| 6 EL | Semmelbrösel |
| 100 ml | Milch |
| Salz, Pfeffer, Piment | |
| 200 ml | Sahne |
| 1,5 EL | Pfeffer rot |
Vorbereitung für Fleischbällchen in Rahmsoße mit rotem Pfeffer - Rezept
- Zunächst die Semmelbrösel mit der Milch verrühren und ein paar Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln klein hacken und in etwas Butter glasig dünsten, dann etwas abkühlen lassen. Hackfleisch und Eier, sowie die etwas abgekühlten Zwiebeln, zu den gequollenen Semmelbröseln geben. Mit etwa 1 Tl Salz, 0,5 Tl Pfeffer und 0,5 Tl im Mörser pulverisiertem Piment würzen. Alles gut vermischen, zum Schluss noch einmal abschmecken.
- Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen rollen, diese in Mehl wälzen und anschließend in Butter knusprig braun braten. Wenn sie gar sind, herausnehmen und auf Krepp abtropfen lassen.
- Mit dem Fett in der Pfanne eine Mehlschwitze bereiten, diese mit etwas Wasser glatt rühren, die Sahne zugeben und aufkochen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer, evtl. instant Rinderbouillon und Piment abschmecken und etwa 1,5 EL rote Pfefferkörner hineingeben.
- Tipp: Die Soße kann man mit einem Schluck Weißwein verfeinern. Alternativ kann man auch eine dunkle Bratensoße mit grünem Pfeffer herstellen. Mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.
Fleischbällchen in Rahmsoße mit rotem Pfeffer - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 992 (237) |
| Eiweiß | 13,0 g |
| Kohlenhydrate | 12,0 g |
| Fett | 15,4 g |
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