Hackbällchen in Tomatensoße - Rezept geschrieben von quasselheinz
Folgendes ist Hackbällchen in Tomatensoße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von quasselheinz geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Hackbällchen in Tomatensoße - Rezept
Zutaten für 8 Personen
1 Stk. | Brötchen vom Vortag |
1 Stk. | Gemüsezwiebel a 350g |
4 Stk. | Knoblauchzehen |
600 g | Schweinehackfleisch |
2 Stk. | Eier |
8 EL | trockener Sherry |
Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
3 EL | Olivenöl |
1 EL | Tomatenmark |
2 EL | Mehl |
1 Dose | Tomaten a 850g |
1 TL | Gemüsebrühe |
1 Prise | Zucker1 |
0,5 Bund | Petersilie |
200 ml | Wasser |
ZUBEREITUNG Hackbällchen in Tomatensoße - Rezept
- das Brötchen in kaltem Wasser einweichen, Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen, zwei Zehen klein hacken, zwei Zehen in Streifen schneiden
- Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, gehackten Knoblauch, Hälfte der Zwiebeln und 4 EL Sherry verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen, kleine Bällchen aus dem Hackteig formen und in einem mit Öl erhitzten Schmortopf die Bällchen portionsweise ca. 5 Minuten rundherum knusprig anbraten, herausnehmen und warm stellen
- übrige Zwiebeln und Knoblauchstreifen im Bratfett andünsten, Tomatenmark und Mehl einrühren und anschwitzen, mit Tomaten, 200 ml Wasser und 4 EL Sherry ablöschen, Tomaten etwas zerdrücken, aufkochen, die Brühe einrühren und alles ca. 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
- Hackbällchen in die Soße geben und alles noch weiter 5 Minuten köcheln, anrichten, Petersilie waschen, hacken und darüber streuen
Hackbällchen in Tomatensoße - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | mittel |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 15.02.2009 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 958 (229) |
Eiweiß | 1,7 g |
Kohlenhydrate | 10,4 g |
Fett | 20,4 g |
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