Zucchini - Aubergienen - Tomaten Nudelpfanne - Rezept durch Hasi0104
Hier ist es Zucchini - Aubergienen - Tomaten Nudelpfanne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Hasi0104 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Zucchini - Aubergienen - Tomaten Nudelpfanne - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| zum Würzen des Gemüse | |
| 200 Gramm | Zucchini frisch |
| 1 | Aubergine frisch |
| 2 Esslöffel | Zitronen-Thymian Öl |
| 0,5 Teelöffel | Paradieskörner frisch gemahlen |
| 0,5 Teelöffel | Fleur de Sel Meersalz |
| 0,25 | Peperoni gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen gehackt |
| Rosmarin, Oregano ,Pimpernella fein gehackt | |
| für die Pfanne | |
| Nudeln nach Wahl | |
| 150 Gramm | Fleischwurst / Stadtwurst |
| 7 | Tomaten frisch |
| 0,5 Dose | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 2 Esslöffel | Schmand 20% Fett |
| Parmesan frisch gerieben | |
Vorbereitung für Zucchini - Aubergienen - Tomaten Nudelpfanne - Rezept
- Die Zucchini und die Aubergine schälen etwas entkernen und in Stücke schneiden und in eine grosse Schüssel geben.
- mit dem Öl betreufeln und mit den Gewürzen würzen .
- Die Schüssel verschliessen und durchschütteln alles etwas durchziehen lassen.1-2 Stunden
- Die Nudeln wie gewohnt kochen .
- Die Pfanne ohne Fett sehr heiss werden lassen und dann das Gemüse reingeben und andünsten lassen die Wurst dazugeben und ebenfalls anbraten
- Die Tomaten in grobe Stücke teilen und mit in die Pfanne geben und andünsten.
- Den Tomatenmark dazugeben und unterrühren.
- Die Nudeln dazugeben und unterrühren.
- Alles schön braten lassen bis die ganze Flüssigkeit verbraten ist und die Nudeln Farbe ziehen.
- Zum Schluss etwas Schmand unterziehen und mit frischen Kräutern bestreuen.
- Alles auf Teller tun und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und geniessen.
Zucchini - Aubergienen - Tomaten Nudelpfanne - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 581 (139) |
| Eiweiß | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 12,1 g |
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