Apfel-Birnenschmarrn - Rezept durch New_York
Hier ist es Apfel-Birnenschmarrn - Rezept. Dieses Rezept von New_York geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Apfel-Birnenschmarrn - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 150 g | Mehl |
| 150 ml | Milch |
| 3 | Eier |
| 2 EL | Zucker |
| 2 cl | Mandellikör |
| 3 EL | Butterschmal |
| 160 g | Äpfel |
| 160 g | Birnen |
| 1 EL | Rosinen |
| 2 EL | Zimtzucker |
| 2 EL | gehobelte Mandeln |
| 0,5 EL | Vanillepuddingpulver |
| 250 ml | Milch fettarm |
ZUBEREITUNG Apfel-Birnenschmarrn - Rezept
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, kalt stellen. Aus den Äpfel und Birnen Kernhaus raus und in kleine Scheiben schneiden, mit Rosinen und etwas Zimt und Zucker vermengen. Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und glatt rühren.
- Mehl mit Milch zu einem glatten Teig rühren. Eigelb, Zucker und Mandellikör unterheben, geschlagenes Eiweiß langsam unterheben. Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen. Apfel, Birnen und Rosinen ganz kurz andünsten. Den Teig darüber laufen lassen, kurz anbacken, mit Mandeln bestreuen.
- Das Ganze wenden und mit zwei Gabeln den Schmarrn grob zerreißen. Mit Zimtzucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
Apfel-Birnenschmarrn - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 602 (144) |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 29,5 g |
| Fett | 0,8 g |
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