Salat: Spargelsalat - Rezept Gesendet von lunapiena

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    Hier ist es Salat: Spargelsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Salat: Spargelsalat - Rezept


    Salat: Spargelsalat - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    500 Gramm Spargel grün frisch
    500 Gramm Spargelbruch weiß frisch
    1 Teelöffel Salz
    1 Teelöffel Pfeffer
    etwas Butter
    1 Becher Naturjoghurt
    1 Esslöffel Sonnenblumenöl
    1 Esslöffel Balsamicoessig weiß
    1 Prise Pfeffer
    1 Prise Salz
    etwas Zucker
    1 Hand voll frische Kräuter - hier: Borretsch, Rucola, Schnittlauch, Petersilie, Giersch


    ZUBEREITUNG Salat: Spargelsalat - Rezept


    1. Den weißen Spargelbruch sorgfältig schälen, vom grünen Spargel nur das untere Drittel. In mundgerechte Stücke schneiden.
    2. Die weißen Spargelstücke in etwas Wasser mit Pfeffer, Salz und Butter aufkochen lassen. Ca. 1 Minute sprudelnd kochen, dann die grünen Spargelstücke dazugeben, nochmals aufkochen, den Topf abdecken, den Herd ausschalten und den Spargel nur mit der Restwärme garen. (Geht natürlich nicht bei Gas. ;-D)
    3. Den Spargel abgießen und die Kochbrühe anderweitig verwenden.
    4. Die Kräuter verlesen, säubern und fein wiegen. Mit Joghurt, Pfeffer, Salz, Zucker, Essig und Öl verrühren. Das Dressing über den Spargel geben und eine Stunde durchziehen lassen.



    Salat: Spargelsalat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.04.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 263 (63)
    Eiweiß 2,1 g
    Kohlenhydrate 3,3 g
    Fett 4,6 g


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