Lammkeule mit Kräuterkruste - Rezept von rollimops
Hier ist es Lammkeule mit Kräuterkruste - Rezept. Dieses Rezept von rollimops geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Lammkeule mit Kräuterkruste - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 | Lammkeule mit Knochen ca. 2 kg |
| Salz, Pfeffer | |
| 5 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | mittelscharfen Senf |
| 100 g | Butter |
| 1 EL | Gemüsebrühe instant |
| 0,25 l | trockenen Rotwein |
| Petersilie, Thymian, Estragon | |
| 2 große | Zwiebeln |
| 6 EL | Paniermehl |
| dunklen Soßenbinder |
ZUBEREITUNG Lammkeule mit Kräuterkruste - Rezept
- Lammkeule waschen, Trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Knoblauchzehen schälen , in Scheiben schneiden und die Lammkeule damit spicken ( kleine Einschnitte ins Fleisch machen und die Knoblauchscheiben hineinstecken )
- Fleisch in einen Bräter geben, Zwiebeln zugeben , Brühe und Rotwein angießen und bei 175 ° ca. 90 Minuten im Backofen garen.
- Paniermehl, Kräuter, Senf und Butter miteinander verkneten.
- Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Kräuterpaste auf dem Fleisch verteilen und weitere 15 Minuten garen.
- Fleisch herausnehmen , warm stellen. Bratfond durchsieben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen. Dann anrichten.
- Als Beilage grüne Bohnen und Salzkartoffeln.
Lammkeule mit Kräuterkruste - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.04.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2139 (511) |
| Eiweiß | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 44,3 g |
| Fett | 34,5 g |
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