Fruchtiger Spargelsalat Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Fruchtiger Spargelsalat Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Fruchtiger Spargelsalat Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 500 gr. | Spargel frisch |
| 250 gr. | Champignons |
| 250 gr. | Erdbeeren |
| 1 Dose | Mandarinen |
| 4 Stk. | Eier Freiland |
| 0,5 Bund | Schnittlauch |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Dressing (nach Bedarf und Geschmack): | |
| 1 EL | Orangen-Curry-Senf |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Schuss | Balsamico-Essig |
| 1 Schuss | Limonen-Olivenöl |
| 1 Schuss | Mandarine Fruchtsaft |
| 1 TL | Schnittlauch |
ZUBEREITUNG Fruchtiger Spargelsalat Rezept
- Den weißen Spargel schälen und von den unteren Enden befreien, waschen und in etwas Salzwasser mit dem Zucker und einem Stich Butter al dente garen.
- Die frischen Champignons putzen, in der Pfanne mit einem Butterflöckchen gar ziehen lassen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die Erdbeeren verlesen, vierteln und in eine Schüssel zunächst separat stellen.
- Eine kleine Dose Mandarinen abgießen und etwas Saft für das Dressing zurücklassen. Die hart gekochten Eier pellen, achteln und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für das Dressing die Zutaten gut miteinander vermischen und abschmecken. Anschließend vorsichtig und kurz vor dem Verzehr die anderen vorbereiteten Zutaten unterheben und anrichten.
Fruchtiger Spargelsalat Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.07.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 188 (45) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Fett | 2,1 g |
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