Zucchiniröllchen - Rezept geschrieben von tonka
Folgendes ist Zucchiniröllchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tonka geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Zucchiniröllchen - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| ergibt ca. 15 Stk. | |
| 3 | Zucchini |
| 100 g | Frischkäse |
| 4 | Datteln entsteint, gehackt |
| 1 EL | Pinienkerne geröstet, gehackt |
| 2 EL | Paprikawürfel rot |
| 0,5 TL | Currypulver |
| Salz, Pfeffer | |
| 15 | Rucolablätter |
| 15 | Schnittlauchstängel frisch |
| 15 | Mini-Tomaten |
Vorbereitung für Zucchiniröllchen - Rezept
- Zucchini waschen und in ca. 5mm breite Streifen schneiden, das geht am besten mit einem Hobel. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinistreifen auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen und auskühlen lassen.
- Für die Füllung den Frischkäse mit den Datteln, den Pinienkernen, den Paprikawürfeln und dem Currypulver gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse gleichmäßig auf den gebratenen Zucchinistreifen verteilen, dabei am hinteren Rand ca. 2-3 cm frei lassen. Ein Rucolablatt darauf legen, aufrollen, ganz vorsichtig mit einem Schnittlauchstängel zusammen binden und mit Mini-Tomaten verzieren.
- Die Zucchinirollen z.B. als Vorspeise auf einem Salat oder auf einem Buffet servieren.
Zucchiniröllchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1406 (336) |
| Eiweiß | 11,2 g |
| Kohlenhydrate | 4,8 g |
| Fett | 30,4 g |
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