Straußensteak auf Wokgemüse, Kartoffelnudeln und Ingwerkarotten - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Straußensteak auf Wokgemüse, Kartoffelnudeln und Ingwerkarotten - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Straußensteak auf Wokgemüse, Kartoffelnudeln und Ingwerkarotten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Straußensteak auf Wokgemüse, Kartoffelnudeln und Ingwerkarotten - Rezept

Zutaten für 5 Personen

600 gr.	Straußensteaks
300 gr.	Kartoffeln lila
1 Stk.	Sellerie frisch
50 gr.	Baby-Mais
100 gr.	Baby-Möhren
50 gr.	Thai-Spargel
50 gr.	Keniabohnen
50 gr.	Sojasprossen frisch
50 gr.	Paprika
50 gr.	Zucchini
50 gr.	Shii-Take-Pilze
1 Msp	Rosmarin
1 Msp	Thymian
200 gr.	Butter
1 Schuss	Chilisoße
1 Schuss	Fischsoße
1 Schuss	Sojasoße
1 Schuss	Austernsoße
1 Schuss	Sesamöl
1 Stk.	Ingwer gehackt
1 Stk.	Schalotte
1 Becher	Kokosfett
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Vorbereitung für Straußensteak auf Wokgemüse, Kartoffelnudeln und Ingwerkarotten - Rezept

1. Die Kartoffeln schälen, zu Nudeln verarbeiten und in eiskaltes Wasser geben.
2. Die Karotten säubern, schälen und halbieren (ein bisschen Grün dran lassen). Den Sellerie schälen und erst in Scheiben, anschließend in dünne Streifen schneiden. Den Thai-Spargel fünfteln. Den Baby-Mais, die geputzten Zucchini sowie die geputzten und entkernten Paprikaschoten in schräge und dünne Scheiben schneiden. Dann alles in ein Gefäß mit kaltem Wasser geben.
3. Die Bohnen putzen, stückeln und ebenfalls in ein Gefäß mit kaltem Wasser geben.
4. Die Shiitake-Pilze in kleine Ecken schneiden, anschließend die Ingwerwurzel schälen und sehr fein hacken. Die Schalotte schälen und klein hacken.
5. In einem Topf mit heißem, gesalzenem Wasser die Bohnen blanchieren und anschließend in kaltes Wasser legen.
6. Die Selleriestreifen im Kokosfett goldbraun frittieren und anschließend abfetten.
7. Die Straußensteaks salzen und pfeffern und in heißem Fett kurz von beiden Seiten anbraten. Nach dem ersten Wenden ca. zwei Stück Butter, etwas Rosmarin und Thymian dazugeben. Wenn das Steak von beiden Seiten angebraten ist, die Pfanne in den Backofen stellen (Grillfunktion) und bei 150 °C garen lassen. Nach einigen Minuten ein wenig Chili-Chicken-Soße auf die Steaks verteilen.
8. Für die glasierten Ingwerkarotten ein weiteres Stück Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten- und Ingwerwürfel und anschließend die Baby-Karotten dazugeben.
9. Für das Wok-Gemüse in einem Wok ein wenig Sesamöl erhitzen, die Shiitake-Pilze zugeben und kurz anbraten lassen. Paprika und Zucchini dazugeben und erneut etwas Sesamöl in den Wok geben. Nun Mais und Thai-Spargel mit dazugeben, alles vermengen und knackig anbraten. Anschließend etwas Chili-Chicken-Soße, Fischsoße, Austernoße sowie Sojasoße hinzufügen. Zuletzt die Bohnen und die Sojasprossen hinzufügen und alles abschmecken.
10. Die Kartoffelnudeln in Salzwasser gar kochen und dann alles zusammen auf den Tellern anrichten.

Straußensteak auf Wokgemüse, Kartoffelnudeln und Ingwerkarotten - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	870 (208)
Eiweiß	11,6 g
Kohlenhydrate	4,9 g
Fett	15,9 g

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