Polenta-Häppchen mit Walnuss-Pesto - Rezept durch mam-mam
Hier ist es Polenta-Häppchen mit Walnuss-Pesto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mam-mam geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Polenta-Häppchen mit Walnuss-Pesto - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 170 g | Polenta |
| 50 g | Walnüsse |
| 40 g | Basilikumblätter |
| 20 g | Petersilie kraus frisch |
| 100 g | Parmesan |
| 700 ml | Milch |
| 40 g | Körniger Frischkäse |
| 40 g | Butter |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 150 ml | Olivenöl |
| Speiseöl, Salz, Pfeffer |
ZUBEREITUNG Polenta-Häppchen mit Walnuss-Pesto - Rezept
- Die Walnüsse und den Knoblauch mit einem Stabmixer mixen. Dann Basilikum, Petersilie und das Olivenöl dazugeben und weitermixen. Zum Schluss 60 g Parmesan und den Frischkäse dazugeben und nochmals gut durchmixen. Mit etwas Salz, Pfeffer und einem kleinen Schuss Zitronensaft nach Wunsch abschmecken. Das Pesto in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen.
- Die Milch in einen Topf geben, ganz leicht salzen. Wenn die Milch kocht, die Polenta einrieseln und bei schwacher Hitze einkochen. 40 g Parmesan und die Butter dazugeben, alles schmelzen lassen, und dann den Topf von der Kochstelle nehmen. In eine mit Speiseöl gefettete Auflaufform geben und kalt stellen.
- Die erkaltete Masse in Würfel schneiden, an einem Teller anrichten und auf jedes Stück etwas Pesto daraufgeben. Mit Cocktailtomaten und frischer Petersilie garnieren, fertig.
- Dazu passt ein trockener Weißwein !
Polenta-Häppchen mit Walnuss-Pesto - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1009 (241) |
| Eiweiß | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 5,1 g |
| Fett | 22,3 g |
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