Mein erstes Brisket - Rinderbrust auf dem Weber Grill Low and slow - Rezept Gesendet von Wurzelkaries

Mein erstes Brisket - Rinderbrust auf dem Weber Grill Low and slow - Rezept von Wurzelkaries

Folgendes ist Mein erstes Brisket - Rinderbrust auf dem Weber Grill Low and slow - Rezept. Dieses Rezept von Wurzelkaries geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Mein erstes Brisket - Rinderbrust auf dem Weber Grill Low and slow - Rezept

Zutaten für 6 Personen

2 kg	Rinderbrust
Für den Rub
2 TL	Knoblauchpulver
2 TL	Zwiebelpulver
2 TL	Schwarzer Pfeffer
2 TL	Grobes Meersalz
1 TL	Paprika rosenscharf
1 TL	Chillipulver
2 TL	Paprika edelsüß
1 TL	Korianderpulver
2 TL	Oregano
2 TL	Brauner Zucker
2 TL	Piment
Füe das Mopping
150 ml	Apfelsaft
50 ml	Apfelessig
Für das Einpacken und Ruhen
100 ml	Schwarzbier

Vorbereitung für Mein erstes Brisket - Rinderbrust auf dem Weber Grill Low and slow - Rezept

1. Die Rinderbrust mindestens 2 Stunden vorher mit dem Rub einreiben und in Frischhaltefolie einpacken.Den Grill wie im Video vorbereiten. Dann das Brisket auflegen und eine Grilltemp. von ca. 100C einstellen. Fleischthermometer nicht vergessen an der dicksten Stelle einzubringen. Für das Räuchern habe ich Kirschholz genommen. Nach 2 Stunden dann erstmals mit der Mischung aus Apfelessig und Apfelsaft bestreichen . Nach etwa 2 Stunden wiederholen. Wenn das Fleisch eine Kerntemp. von ca. 93-96 C hat, aus dem Grill nehmen mit Schwarzbier bestreichen und in Alufolie packen. 30min bis 60min ruhen lassen.Auspacken und geniessen. Dazu passen Kartoffeln, Bohnen oder einfach nur Weißbrot und Salat. Das Video gibt es hier: http://youtu.be/W80qPM-yYXg

Mein erstes Brisket - Rinderbrust auf dem Weber Grill Low and slow - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	420
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.05.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	523 (125)
Eiweiß	3,0 g
Kohlenhydrate	20,9 g
Fett	2,3 g

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