Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept durch mimi
Hier ist es Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 200 g | Kasseler |
| 1 | Westfälische grobe Mettwurst |
| 2 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 0,5 | Zwiebel gewürfelt |
| 2 grosse | Kartoffeln |
| 1 Stück | von einer grossen Möhre |
| 1 Stück | von der Pastinake |
| 1 | Wurzelpetersilie mit dem Grün |
| 2 | Lauchstangen jung |
| 1 Liter | Gemüsebrühe - oder mehr |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Salz |
Vorbereitung für Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept
- Vorbereitung: Kasseler und Mettwurst in Würfel schneiden; den Lauch in Scheibchen schneiden und die übrigen Gemüse mit den Kartoffeln würfeln, dabei das Grün der Petersilienwurzel zurSeite legen, es kommt erst ganz zuletzt an die Suppe (natürlich fein gehackt).
- Zubereitung:Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und die Kasseler- und Mettwurstwürfel darin mild anbraten, die Zwiebeln zugeben und so lange mitbrutzeln, bis sieglasig geworden sind.
- Nun die Gemüse und Kartoffeln in den Topf geben und ebenfalls noch kurz mit andünsten, dannso viel Gemüsebrühe angießen, bis alles knapp bedeckt ist. Einen Deckel aufsetzen und denEintopf 30 Minuten lang sanft köcheln lassen.
- Das gehackte Petersilien-Grün unterheben, das Süppchen noch einmal mit Pfeffer und Salzabschmecken und servieren.
Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1101 (263) |
| Eiweiß | 17,6 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Fett | 21,7 g |
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