Warmer Spargelsalat mit Crêpes von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
Hier ist es Warmer Spargelsalat mit Crêpes. Dieses leckere Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Warmer Spargelsalat mit Crêpes
Zutaten für 5 Personen
Für Crêpes: | |
100 gr. | Mehl |
2 | Eier |
200 ml | Milch |
50 gr. | Butter |
Für Spargelsalat: | |
1 Kg | Spargel |
1 TL | Salz |
1 TL | Zucker |
2 | Eier |
2 EL | Schnittlauch |
1 | Zwiebel |
2 EL | Petersilie glatt frisch |
2 EL | Gemüsebrühe |
2 EL | Weißer Balsamico |
1 EL | Zitronensaft |
Vorbereitung für Warmer Spargelsalat mit Crêpes
- Crêpes:
- Mehl, Eier, Salz und Milch verrühren, Butter schmelzen und in den Teig einrühren.
- Den Teig 1 Stunde Kühl stellen.
- Spargel schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden.
- Wasser zum Kochen bringen und den Spargel mit Salz und Zucker 15 Minuten bissfest kochen.
- Die Eier in einem anderen Topf hart kochen.
- Schnittlauch, Zwiebeln und Petersilie klein schneiden.
- Gemüsebrühe in eine warme Pfanne geben.
- Zwiebeln, Balsamico Essig, Zitronen Saft und die frischen Kräuter darin vermischen.
- Den bissfesten Spargel und die klein geschnittenen Eier dazu geben.
- Den warmen Spargelsalat mit den ausgebackenen Crêpes servieren und nach Geschmack ein paar Spritzer Walnussöl drüber träufeln.
Warmer Spargelsalat mit Crêpes - Rezept Infos
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 09.05.2014 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 644 (154) |
Eiweiß | 3,6 g |
Kohlenhydrate | 16,5 g |
Fett | 8,0 g |
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