Mélange Noir - Pfeffergewürzmischung - Rezept von Kochecke48

Mélange Noir - Pfeffergewürzmischung - Rezept von Kochecke48

Hier ist es Mélange Noir - Pfeffergewürzmischung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochecke48 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Mélange Noir - Pfeffergewürzmischung - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Mélange Noir:
3 EL	Malabar Pfeffer, schwarz (indisch)
2 EL	Tellicherry Pfeffer, schwarz (Pfefferspätlese)
2 EL	Langer Pfeffer, schwarz (bengalisch)
1 EL	Piment (Nelkenpfeffer)

ZUBEREITUNG Mélange Noir - Pfeffergewürzmischung - Rezept

1. In einer Pfanne die Gewürzkörner schwach erhitzen, mehrfach hin- und herrütteln, bis sich ein leichter Geruch verbreitet. So ist der Pfeffer trocken genug, um gemörsert zu werden.
2. Die Pfeffermischung nun im Mörser oder Grinder vorsichtig in eine grobe Gewürzkörnung zermahlen, jedoch bitte nicht zu fein.
3. Als schwarze Steakmischung zum einreiben und marinieren der guten Fleischstücke bestens geeignet. Für Schweinefleisch, Rind und Wildfleisch auch zum einpanieren geeignet.

Mélange Noir - Pfeffergewürzmischung - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	10
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.06.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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