Curry-Sauce pikant, mit Wurst und Kartoffelpuffer - Rezept von magica
Folgendes ist Curry-Sauce pikant, mit Wurst und Kartoffelpuffer - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von magica geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Curry-Sauce pikant, mit Wurst und Kartoffelpuffer - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Zutaten für die Sauce | |
| 1 Stück | Zwiebel,fein würfeln |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Currypulver,mein Favorit "mit vielen Inhaltstoffen |
| 1 EL gehäuft | Tomatenmark |
| 1 El | Balsamicoessig,braun |
| 1 EL | Zucker extrafein |
| 1 Dose klein | Tomaten |
| 1 Stück | kleine Chilischote,Vogelaugenchili,Kerne entfernen |
| 1 EL | Paprikapulver scharf |
| 2 schmale Scheiben | Ingwer, feinst gewürfelt |
| Pfeffer & Salz | |
ZUBEREITUNG Curry-Sauce pikant, mit Wurst und Kartoffelpuffer - Rezept
- Zwiebeln würfeln, mit Öl anbraten. Tomatenmark und Zucker hinzugeben, mit köcheln. Beiseite stellen
- Separat die Tomaten mit dem Saft köcheln bis die Tomaten zerfallen. Inzwischen die Chilischote klein schneiden, Kerne entfernen. Ingwer feinst würfeln. Beide Zutaten hinzugeben, ca. 5 Minute auf kleiner Flamme mitköcheln, dann alles mit Zauberstab (Küchenmixer) fein zermixen.
- Jetzt das Currypulver und das Paprikapulver zugeben, mit dem Balsamico auf kleinster Flamme ca. 2 Minuten mitköcheln. Achtung, wenn es zu heiß ist könnte das Currypulver bitter werden.Nun die Zwiebelmasse hinzugeben und noch einmal alles vermixen,bis eine cremige Sauce ensteht.Gut ist es wenn die Sauce über Nacht "reift".
- Über Kartoffelpuffer gibt es hier im Portal viele Rezepte, da möchte ich nicht auch noch eines hinzugeben.Bei den Würsten bevorzugen wir die Bratwürste ohne Haut (Darm), so wie man sie auch in Berlin kennt. Hier in Bad.-Württ. werden sie als Oberländer angeboten.Diese brate ich mit wenig Öl rundum braun, nicht sehr heiß, sie sollen nur leicht braun sein.Selbsverständlich kann man hierzu auch einen Salat anbieten.
Curry-Sauce pikant, mit Wurst und Kartoffelpuffer - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.01.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2625 (627) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 33,2 g |
| Fett | 54,2 g |
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