Snack/Beilage: Zucchini mit Mozzarella und Ricotta - Rezept von Sunnywhity
Folgendes ist Snack/Beilage: Zucchini mit Mozzarella und Ricotta - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sunnywhity geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Snack/Beilage: Zucchini mit Mozzarella und Ricotta - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 900 g | Zucchini, ohne Kerne und teilweise geschält |
| 0,5 | Zitrone oder Limette, der Saft wird benötigt |
| 10 Blatt | Basilikum |
| 3 Blatt | Salbei |
| Kapuzinerblüte und Blätter, ist aber kein muss, s.Foto | |
| 6 Zehen | Knoblauch |
| 1 El | Tomatenmark |
| 100 g | Mozzarella |
| 250 g | Ricotta |
| Kürbiskernöl zum Beträufeln | |
| 1 El | Würzöl, eigene Herstellung, als Ersatz eben nur Olivenöl zum Anbraten |
| Pfeffer nach eigenem Geschmack | |
| 2 Tl | Salz |
ZUBEREITUNG Snack/Beilage: Zucchini mit Mozzarella und Ricotta - Rezept
- Zucchini teilen und das Kerngehäuse entfernen. Bei sehr kleinen Zucchinis kann das drinbleiben.Schälen, wenn die Früchte schon sehr groß sind. Dann in grobe Stücke schneiden.
- Knoblauch sowie auch die Kräuter und Kapuzinerkresse und Blüten klein schneiden.
- Öl heiß werden lassen und dann die Zucchinis anbraten. Tomatenmark dazugeben und evtl. mit einem Schuss Wasser, Wein oder Brühe auffüllen. Zudeckeln und schmoren lassen. Den Knoblauchspäter dazugeben.
- Kurz bevor die Zucchinis gar sind, die Käsesorten unterrühren und alles pürieren. Abschmecken undevtl. nachwürzen. Zitronensaft hinzufügen und erkalten lassen. Es schmeckt sowohl kalt als auchwarm. Wie jeder mag.
- Beim Anrichten ein wenig Kürbisöl auf das Mus träufeln.
- Wir haben es zum Grillen gegessen. Es schmeckt auch zu Pellkartoffeln oder nur aufs Brot.
- Nachtrag: Reste hiervon lassen sich sehr gut zum Andicken von Soßen und Supnen verwenden.
Snack/Beilage: Zucchini mit Mozzarella und Ricotta - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.07.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 828 (198) |
| Eiweiß | 11,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 15,8 g |
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