Kürbis-Kartoffel-Puffer - Rezept von minimoy
Hier ist es Kürbis-Kartoffel-Puffer - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von minimoy geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Kürbis-Kartoffel-Puffer - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1000 g | Butternut-Kürbis (geputzt) |
| 400 g | Kartoffeln |
| 2 | Zwiebeln |
| 4 | Eier (M) |
| Öl zum Braten | |
| GEWÜRZE | |
| 4 EL | Schnittlauch frisch gehackt |
| 2 EL | Mehl |
| 1,5 EL | Muskat |
| 3 EL | Salz |
| 1 EL | Pfeffer aus der Mühle |
| 0,5 TL | Kürbiskernöl |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| 0,5 TL | Garam-Masala |
| 1 Prise | Chili aus der Mühle |
| 1,5 EL | Honig |
| GARNITUR | |
| Ziegenfrischkäse | |
ZUBEREITUNG Kürbis-Kartoffel-Puffer - Rezept
- Kürbis waschen, entkernen und mit einer Reibe grob raspeln. Ebenso die geschälten Kartoffeln raspeln sowie die Zwiebeln.
- Die Raspel-Masse in eine große (!) Schüssel füllen. Die Eier in eine Tasse aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Die Eier sowie alle genannten Gewürze zu der Raspel-Masse geben und gleichmäßig unterrühren.
- In die erhitzete Pfanne Öl (kein Olivenöl) geben und einen Puffer zur Probe braten. Gib dazu ca. 2 große EL Puffer-Masse in die Pfanne und verteile diese ein wenig und drücke sie mit dem Pfannenwender platt. Bei kleiner bis mittlerer Hitze je Seite ca. 4 Minuten braten.Wenn der Probepuffer geschmacklich noch nicht deinen Wünschen entsprechen sollte, dann bitte nach Geschmack nachwürzen.
- Die Puffer wie oben beschrieben braten und ggf. im Backofen bei 50 °C warmhalten.
- Da es sich um eine recht große Menge handelt, empfiehlt es sich nach Möglichkeit mehrere Pfannen zum Braten zu verwenden.
- Nach und nach bildet sich immer mehr Flüssigkeit in der Schüssel. Zunächst kannst du diese durch erneutes umrühren wieder "einarbeiten". Später hilft tatsächlich nur noch abgießen.
- Den Puffer warm servieren und in die Mitte einen Klecks Ziegenfrischkäse geben.Guten Apetit!
Kürbis-Kartoffel-Puffer - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.10.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 548 (131) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 22,0 g |
| Fett | 3,1 g |
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