Vorrat: Tomatensalz - scharf und würzig - Rezept Gesendet von lunapiena

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    Hier ist es Vorrat: Tomatensalz - scharf und würzig - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Vorrat: Tomatensalz - scharf und würzig - Rezept


    Vorrat: Tomatensalz - scharf und würzig - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    700 Gramm Tomaten, sehr reif
    Gramm Salz, wieviel stellt sich erst später heraus
    1 Stück Chilischote rot und frisch


    ZUBEREITUNG Vorrat: Tomatensalz - scharf und würzig - Rezept


    1. Chilischote (fehlt auf dem Foto) aufschneiden und die Kerne entfernen. Klein hacken.
    2. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen.
    3. Die in einen Mixer geben und fein pürieren.
    4. Das Tomatenmus auf ein Passiertuch (Windel, Küchentuch o.ä.) geben und den Tomatensaft auffangen. Ich habe einen Stein auf das Mus gelegt, damit es etwas schneller geht.
    5. Das entwässerte Mus wiegen und ebensoviel Salz zugenben. (Bei mir waren das 2 x 170 g)
    6. Nun die Masse auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech geben und bei 80 Grad so lange trocknen, bis bröselige Klumpen entstehen. Kann durchaus fünf Stunden dauern.
    7. Diese Klumen mit dem Mixstab oder in der Küchenmaschine reiben.
    8. In ein hübsches Glas verpackt ist das ein gern gesehenes Mitbringsel.



    Vorrat: Tomatensalz - scharf und würzig - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 19.08.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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