Salate – Insalata mista a’la Manfred – Gemischter Salat - Rezept Von Einsendungen imhbach

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    Hier ist es Salate – Insalata mista a’la Manfred – Gemischter Salat - Rezept. Dieses Rezept von imhbach geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Salate – Insalata mista a’la Manfred – Gemischter Salat - Rezept


    Salate – Insalata mista a’la Manfred – Gemischter Salat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Stk. Eisbergsalat frisch
    4 Stk. Tomaten frisch
    3 Stk. Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
    1 Stk. Salatgurke
    1 Stk. Gemüsezwiebel in dünne Ringe geschnitten
    1 Bund Frühlingszwiebeln frisch in feine Röllchen geschnitten
    100 Gramm Schinken gekocht
    2 Stk. Schweineschnitzel klein je 150 Gramm
    100 Gramm Garnelen frisch etwa 25 Stück
    150 Gramm Thunfisch im eigenen Saft
    150 Gramm Gouda Fettstufe mittelalt
    200 Gramm Creme Schmand
    1 EL Petersilie gehackt
    1 EL Dillspitzen gehackt
    4 EL Butterschmalz
    Basisviniagrette – Rezept steht in meinem KB
    Pul Biber -türkische Gewürzmischung
    Salz
    Pfeffer


    ZUBEREITUNG Salate – Insalata mista a’la Manfred – Gemischter Salat - Rezept


    1. Einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin zartrosa von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
    2. Die Schweineschnitzel in feine Streifen schneiden. Das restliche Butterschmalz in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Schnitzelstreifen darin und gelegentlichen wenden etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz, Pfeffer und Pull Biber kräftig würzen und auf Küchenpapier abkühlen lassen.
    3. Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen.
    4. Die Basisvinaigrette wie in meinem KB beschrieben zubereiten, mit dem Thunfischsaft, dem Schmand und der gehackten Petersilie mischen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Vom Eisbergsalat die äußeren Blätter entfernen und den Rest in zwei Zentimeter breite Streifen schneiden. Danach waschen und trocken schleudern.
    6. Die Paprikaschoten waschen und vierteln. Den Stielansatz, die Samenkerne und die weiße Innenhaut entfernen. Anschließend in dünne Streifen schneiden. Die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Danach in Scheiben schneiden.
    7. Den gekochten Schinken in ein Zentimeter breite Streifen schneiden.
    8. Alle Zutaten mit Ausnahme vom Eisbergsalat vermischen. Zum Schluß den Eisbergsalat vorsichtig unterheben. Zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    9. Abgedeckt an einem kühlen Ort eine halbe Stunde ziehen lassen.
    10. Mit den gehackten Dillspitzen bestreut servieren. Dazu gibt’s frisch gebacken Baguette.



    Salate – Insalata mista a’la Manfred – Gemischter Salat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 09.04.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1590 (380)
    Eiweiß 6,0 g
    Kohlenhydrate 2,1 g
    Fett 39,2 g


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