Heiße Apfelsuppe - Rezept von Mandellady
Hier ist es Heiße Apfelsuppe - Rezept. Dieses Rezept von Mandellady geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Heiße Apfelsuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 60 g | Rundkornreis |
| etwas Salz | |
| 250 g | säuerliche Äpfel |
| 1 L | Rinder- oder Geflügelfond, aus dem Glas |
| 1 Msp. | Ingwerpulver, weißer Pfeffer aus der Mühle |
| 2 EL | Apfelschnaps, Calvados |
Vorbereitung für Heiße Apfelsuppe - Rezept
- Den Reis waschen und in reichlich Salzwasser bei mäßiger Hitze in 15 bis 20 minuten bißfest garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Äpfel in einen Topf geben und den Rinder- oder Geflügelfond hinzufügen. Alles zusammen langsam zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze leise köcheln lassen, bis die Äpfel zerfallen sind.
- Die Masse durch ein Sieb streichen und mit Ingwerpulver und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe erneut erhitzen, den Apfelschnaps dazugeben und alles noch einige Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluß den Reis in die Suppe geben.
- Dazu paßt ein Glas Bier.
Heiße Apfelsuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 883 (211) |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Kohlenhydrate | 44,4 g |
| Fett | 1,3 g |
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