Bärlauch-Nudeln mit Schinken und Tomaten ... - Rezept geschrieben von mimi
Hier ist es Bärlauch-Nudeln mit Schinken und Tomaten ... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Bärlauch-Nudeln mit Schinken und Tomaten ... - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 170 g | Penne Rigate = dicke Röhrennudeln |
| 2 Teelöffel | Salz |
| reichlich | Wasser kochend |
| 30 g | Markenbutter |
| 2 kleine | Chilischoten getrocknet |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Esslöffel | Schinkenwürfel |
| 1 kleine | Knoblauchzehe gehackt |
| 6 | Kirschtomaten rot |
| 20 junge | Bärlauchblätter |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz |
Vorbereitung für Bärlauch-Nudeln mit Schinken und Tomaten ... - Rezept
- Vorbereitung: die Tomaten waschen und in je 6 Spalten schneiden, die Kerne entfernen unddas Tomatenfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Bärlauchblätter ebenfalls durch kaltesWasser ziehen, übereinander legen und die Stiele bis zum Blatt-Ansatz wegschneiden. DieBlätter längs aufrollen und in sehr feine Streifen schneiden.
- Zubereitung: die Nudeln mit dem Salz in reichlich kochendem Wasser in 12 Minuten al dente(das heißt bißfest) garen, dann in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Etwas vom Kochsudauffangen ... falls es noch gebraucht wird.
- Die Butter mit den Chilischoten und einer Prise Salz in einem Topf ausbraten, bis die Butter zu bräunen beginnt, die Chili entfernen und die Schinkenwürfel kurz in der Butter angehen lassen - und zuletzt noch den gehackten Knoblauch für ein paar Sekunden mitschmurgeln.
- Die Nudeln, die Tomatenstückchen und die Bärlauchstreifchen dazugeben, alles miteinandervermischen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
- Wir hatten dazu ein buntes Mischgemüse und ein übriggebliebenes Hacksteak vom Grillen.
Bärlauch-Nudeln mit Schinken und Tomaten ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1486 (355) |
| Eiweiß | 7,7 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g |
| Fett | 34,2 g |
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