Reispfanne "katalanisch" - Rezept durch federkiel
Hier ist es Reispfanne "katalanisch" - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von federkiel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Reispfanne "katalanisch" - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 Gramm | Schweinenacken |
| 2 | Bratwurst gewürzt |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen gehackt |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| 600 ml | Fleischbrühe klar |
| 200 Gramm | Reis parboiled |
| 300 Gramm | Erbsen grün tiefgefroren |
| 2 EL | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 2 EL | Petersilie fein geschnitten |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz |
Vorbereitung für Reispfanne "katalanisch" - Rezept
- Das Fleisch spüle ich immer erst mal kurz kalt ab und dann mit dem Küchentuch trocknen.In gut 1 cm große Stücke schneiden und mit Öl beträufeln.
- Den Knofi und die Zwiebeln schälen und klein würfeln.
- In einer großen Pfanne erhitzen wir jetzt die 2 EL Öl und braten das Fleisch von allen Seiten gut an. Jetzt kommen die Zwiebeln dazu und dann das Ganze noch mal braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Bratwurst anbraten und in kleine Stücke schneiden
- Brühe kochen und dann ein wenig davon zum Fleisch, Zwiebeln und Knofi geben. Das Ganze dann ca. 10 min. dünsten.
- Dann kommt die Bratwurst und der Rest der Brühe dazu. Auch den Reis geben wir jetzt mit dazu. Dann noch einmal richtig aufkochen lassen.
- Zum Schluss kommen die Erbsen drauf und dann der Deckel. Alles nun gut garen lassen.
- Wenn Alles gut gar ist, mischen wir das Tomatenmark, Salz und Pfeffer drunter, und lassen es nochmals gut durchziehen.
- Ab auf den vorgeheizten Teller und mit der frischen Petersilie bestreuen. Ein leichter Rotwein passt sehr lecker dazu.
- Man kann auch Nautrreis nehmen, nur dann verlängert sich die Garzeit um ca. 1/2 Stunde.
Reispfanne "katalanisch" - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 485 (116) |
| Eiweiß | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 13,6 g |
| Fett | 3,9 g |
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