Rib - Eye - Steak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter - Rezept geschrieben von Pitterling
Folgendes ist Rib - Eye - Steak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pitterling geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Rib - Eye - Steak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1 | Rib - Eye - Steak (350-400 gr.) |
| Himalayasalz aus der Mühle | |
| Pfeffer aus der Mühle Schwarz | |
| Kräuterbutter | |
| Etwas Butterschmalz | |
| Für die gedünsteten Zwiebeln. | |
| 1 | Zwiebel |
| Etwas Sojasoße | |
| Pfeffer aus der Mühle Schwarz | |
| 3 | Pellkartoffeln, gegart und abgekühlt |
| Kartoffelwürzer |
Vorbereitung für Rib - Eye - Steak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter - Rezept
- Den Backofen auf 160°C vor heizen.
- Pellkartoffeln abkochen und noch warm die Schale abpellen.
- In Scheiben schneiden und in Butteschmalz kross braten.Mit Kartoffelwürzer abschmecken.
- Das Steakfleisch sollte mindestens 1 Std., vor dem braten, aus dem Kühlschrank nehmen,damit das Fleisch Zimmertemperatur hat.
- Das Steak mit Küchenkrepp trocken tupfen.
- Das Fleisch wird erst nach der fertig Stellung gewürzt.
- Das Steak in einer heißen Pfanne, mit etwas Butterschmalz, auf beiden Seiten scharf anbraten.
- Auf keinen Fall mit einer Gabel ins Steak stechen, da der Fleischsaft aus tritt und das Steak trocken und zäh macht.
- Dann mit einer Braten-Pinzette in den Backofen auf ein, mit Alufolie belegten Rost, das Steak für jeweils 6 Min., 10 Min. oder 15-18 Min. legen.
- ( Rare 6 Min., Medium 10 Min., Well Done ca, 15-18 Min.)
- Zwischenzeitlich kann man eine Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und im Butterschmalz gut dünsten, mit dunkeler Sojasoße ablöschen und mit schwarzen Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- Schalten Sie hiernach den Ofen aus und lassen das Steak bei geöffneter Ofentür noch 4 Min. ruhen und dann mit Himalayasalz aus der Mühle und schwarzen Pfeffer aus der Mühle würzen.Beim servieren Kräuterbutter auf das Steak legen und die gedünsteten Zwiebelringe darauf verteilen.
Rib - Eye - Steak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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