Fleisch: Geschmortes Rinderherz in Glühweinsoße - Rezept von saturnia

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    Folgendes ist Fleisch: Geschmortes Rinderherz in Glühweinsoße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von saturnia geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fleisch: Geschmortes Rinderherz in Glühweinsoße - Rezept


    Fleisch: Geschmortes Rinderherz in Glühweinsoße - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 kg Rinderherz, ca.
    4 Stück mittelgroße rote Zwiebeln
    4 Stück Knoblauchzehen
    100 ml Portwein
    200 ml trockener Rotwein
    400 ml Glühwein
    300 g Shitake Pilze
    1 EL Tomatenmark
    Salz, Pfeffer, Berbere-Gewürzmischung, Thymian
    gekörnte Gemüsebrühe
    Öl


    ZUBEREITUNG Fleisch: Geschmortes Rinderherz in Glühweinsoße - Rezept


    1. In einem kleinen Bräter die kleingeschnittenen Zwiebeln in etwas Öl anbraten, Tomatenmark anrösten, 1 TL Zucker dazugeben und karamelisieren lassen.
    2. Mit Portwein ablöschen, einkochen lassen, Rotwein angießen, ebenfalls leicht einkochen lassen, dann den Glühwein dazugießen, mit etwas gekörnter Brühe, Pfeffer und Berbere würzen.
    3. Das Rinderherz salzen, pfeffern und mit Berbere und Thymian würzen, dann in den Weinsud geben, den Deckel des Bräters auflegen und bei 150 °C im Backofen bei Ober-/Unterhitze ca. 2,5 Stunden schmoren. Nach zwei Stunden die kleingeschnittenen Shitakepilze und einige Zweige Rosmarin und Thymian dazugeben.
    4. Das Herz aus dem Sud nehmen, in Scheiben schneiden, Soße abschmecken und wenn man will, etwas binden, muß aber nicht sein.
    5. Dazu gab es Spiralnudeln.



    Fleisch: Geschmortes Rinderherz in Glühweinsoße - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.12.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 468 (112)
    Eiweiß 0,3 g
    Kohlenhydrate 13,8 g
    Fett 0,0 g


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