Lauch-Risotto mit Haselnüssen - Rezept durch Sheeva1960
Hier ist es Lauch-Risotto mit Haselnüssen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lauch-Risotto mit Haselnüssen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Schalotte frisch |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Stange | Lauch / Porree |
| 75 gr. | Haselnüsse gehackt |
| 2 EL | Rapsöl |
| 125 gr. | Risotto-Reis |
| 2 Zweige | Thymian frisch |
| 50 ml | Weißwein |
| 500 ml | Gemüsebrühe heiß |
| 2 EL | Erdnussmus |
| Paprikapulver edelsüß | |
| Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Lauch-Risotto mit Haselnüssen - Rezept
- Schalotte und Knoblauch abziehen ,grob hacken .Lauch waschen ,putzen und in Ringe schneiden .Haselnüsse in der Pfanne ohne Fett rösten ,bis sie anfangen zu duften.Mit Salz ,Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
- Öl in einem Topf erhitzen ,Schalotte und Knoblauch und weiße Lauchringe darinin 5 Min.glasig dünsten .Reis zugeben und 2Min.mitdünsten .1Thymianzweig dazugeben .Alles mit Wein ablöschen .Nach und nach die heiße Gemüsebrühe angießen ,dabei den Reis immer wieder umrühren .So fortfahren ,bis der Reis gar ist (dauert ca.30 Min).Die grünen Lauchringe einrühren .Erdnussmus unterrühren ,damit das Risotto schön cremig wird.
- Zum Servieren den Thymianzweig aus dem Risotto entfernen .Risotto auf Tellern anrichten ,mit Haselnuss-Mix und Thymianblättchen bestreut servieren .
Lauch-Risotto mit Haselnüssen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.11.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 887 (212) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 12,8 g |
| Fett | 15,8 g |
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