Schneeball-Torte - Rezept Eingereicht von dessertkaffee

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    Hier ist es Schneeball-Torte - Rezept. Dieses Rezept von dessertkaffee geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schneeball-Torte - Rezept


    Schneeball-Torte - Rezept


    Zutaten für 10 Personen
    9 Eier
    175 g Zucker
    2 EL Zucker
    3 Päck. Vanillezucker
    75 g Mehl
    75 g Speisestärke
    2 TL (gestrichen) Backpulver
    300 g Marzipan-Rohmasse
    8 Tropfen Bittermandel-Aroma
    100 ml Milch
    15 Blatt Gelatine
    1 kg Schlagsahne
    250 g Mohn-Back (backfertige Mohnfüllung)
    250 g angedickte Wild-Preiselbeeren (Glas)
    100 g gehackte Mandeln
    Schoko-Dessert-Dekor
    1 TL Puderzucker zum Verzieren
    Backpapier


    ZUBEREITUNG Schneeball-Torte - Rezept


    1. Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. 3 Eier trennen. 3 Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 125 g Zucker und 2 Vanillezucker einrieseln. 3 Eigelbe einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben und unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Min. backen. Auskühlen.
    2. 6 Eier trennen. Marzipan grob raspeln. Mit 6 Eigelb, 50 g Zucker und Aroma cremig schlagen. Milch langsam darunter schlagen. Gelatine kalt einweichen. 750 g Sahne steif schlagen. 6 Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 4 EL Marzipan-Creme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Erst Sahne und dann Eischnee unterheben.
    3. 500 g Marzipan-Mousse abwiegen, Mohn-Back unterheben. Rest Mousse in einer weiten Schüssel kalt stellen. Biskuit 2x waagerecht durchschneiden. Einen Tortenring oder Springformrand um den unteren Boden legen, Preiselbeeren darauf streichen. 2. Boden darauf legen. Mohn-Mousse darauf streichen. 3 Boden darauf legen. Über Nacht kalt stellen.
    4. Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen. 250 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Pack. Vanillezucker einrieseln. Torte damit einstreichen. 2/3 Mandeln an den Rand drücken. Mit einem Eisportionierer oder Esslöffel Kugeln aus der Marzipan-Mousse formen, auf die Torte setzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Rest Mandeln etc. verzieren



    Schneeball-Torte - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 15.10.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1289 (308)
    Eiweiß 9,9 g
    Kohlenhydrate 23,4 g
    Fett 19,5 g


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