Kochen: Scharfe Kürbissuppe - Rezept Von Einsendungen rainbow3

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    Bilder für Kochen: Scharfe Kürbissuppe - Rezept


    Kochen: Scharfe Kürbissuppe - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    250 g Kürbis frisch
    1 Zwiebel frisch
    0,5 Chillischote
    1 EL Olivenöl
    1,5 TL Zucker braun Rohzucker
    75 ml Weißwein
    1 Prise Ingwer Gewürz
    250 ml Gemüsebrühe
    2 EL Orangensaft
    2 EL Crème fraîche
    Vollkorntoast


    ZUBEREITUNG Kochen: Scharfe Kürbissuppe - Rezept


    1. Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen, dann in Würfel schneiden.
    2. Zwiebel schälen und klein hacken oder schneiden.
    3. Chillischote waschen und Kerne entfernen.
    4. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Dann Kürbiswürfel und Chilli dazugeben und kurz mitdünsten.
    5. Anschließend Zucker darüberstreuen und alles etwa 1/2 Minute rühren.
    6. Nun Weißwein dazu gießen und ca. 1 Minute köcheln.
    7. Gemüsebrühe ebenfalls dazu gießen und Ingwer einstreuen.
    8. Aufkochen lassen und dann mit Deckel bei mäßiger Hitze ca. 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
    9. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen und dann pürieren.
    10. Nun wieder auf den Herd stellen (bei kleinstmöglicher Hitze oder Nachhitze nutzen). Orangensaft und Creme fraiche unterrühren und kurz ziehen lassen.
    11. Dann auf Teller verteilen und mit Toast servieren.



    Kochen: Scharfe Kürbissuppe - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.10.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 364 (87)
    Eiweiß 0,7 g
    Kohlenhydrate 5,1 g
    Fett 6,3 g


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