indisches Gemüse-Curry mit Ananas - Rezept von yurimari
Folgendes ist indisches Gemüse-Curry mit Ananas - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von yurimari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
indisches Gemüse-Curry mit Ananas - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Zwiebel |
| 10 g | Ingwer frisch |
| 0,5 | Blumenkohl frisch |
| 200 g | Möhren |
| 100 g | Bohnen grün frisch |
| 2 | Chilischote grün |
| 200 g | Linsen rot |
| 200 g | Kartoffeln festkochend |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 EL | Currypulver |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 100 g | Cashewnuss |
| 1 | Baby-Ananas |
| 100 g | Erbsen grün tiefgefroren |
| Koriander frisch | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für indisches Gemüse-Curry mit Ananas - Rezept
- Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren und Kartofffeln putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, waschen und schräg halbieren. Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, etwas abkühlen lassen und grob hacken. Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. 6 Stiele Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken.
- Öl erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Chili und rote Linsen darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Möhren, Kartoffeln, Blumenkohl und Bohnen zugeben und 3 Minuten unter Rühren andünsten.
- Currypulver zugeben und untermischen. 300 ml Wasser und Kokosmilch (9% Fett) zugießen, aufkochen und das Curry offen 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Ananas, Cashewkerne, Erbsen und Koriander zum Curry geben, untermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
indisches Gemüse-Curry mit Ananas - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 774 (185) |
| Eiweiß | 7,4 g |
| Kohlenhydrate | 17,5 g |
| Fett | 9,4 g |
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