Rinderroladen in pikanter Ausführung - Rezept geschrieben von Peter1602
Folgendes ist Rinderroladen in pikanter Ausführung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Peter1602 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Rinderroladen in pikanter Ausführung - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 6 Stk. | Rinderroladen |
| 2 Stk. | Zwiebeln frisch |
| 4 Stk. | Knoblauchzehen |
| 2 El | Biwer, Paprikamark scharf |
| 3 El | Senf mild |
| 100 gr. | Speck durchwachsen |
| Salz,Pfeffer | |
| 250 ml | Rotwein trocken |
| 1 El | Butterschmalz |
| 100 ml | Sahne flüssig |
ZUBEREITUNG Rinderroladen in pikanter Ausführung - Rezept
- Die Rinderroladen waschen und gut trocknen,mit S+P würzen,eine Mischung aus dem Senf und dem Biwer herstellen,damit die Rolladen bestreichen ein Stück Speck und ein virtel zwiebel draufgeben und alles schön straff wickeln. Mit hilfe von Roladennadeln trapieren.Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Rolladen scharf anbraten.
- Etwas Zwiebel und Knobi zugeben und alles etwas Farbe nehmen lassen anschliesend mit dem Rotwein ablöschen.ImOfen bei ca160° ca 1.5 Stunden weichköcheln lassen ab und an etwas Wasser aufgießen.
- Die Rolladen herausnehmen und die so gewonnene Sauce durch ein Sieb passieren diese wiederum in die Pfanne geben und wieder unter zugabe von etwas Sahne reduzieren lassen. Die Rolladen bei abgeschalteten Herd etwas ziehen lassen und so schnell wie möglich vernaschen einen guten Appetiet
Rinderroladen in pikanter Ausführung - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 900 (215) |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Fett | 16,0 g |
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