Auberginen / Melanzani - Aufstrich - Rezept geschrieben von Sternschnuppen
Folgendes ist Auberginen / Melanzani - Aufstrich - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sternschnuppen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Auberginen / Melanzani - Aufstrich - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stück | Auberginen / Melanzani a`375 g |
| 4 Stück | Knoblauchzehen gepresst |
| 6 EL (gestrichen) | Olivenöl kalt gepresst |
| 2 EL | Petersilie gehackt |
| 2 EL (gestrichen) | Zitronensaft |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| 1 Stück | Chilischote entkernt gehackt |
| 1 Prise | Zimtpulver |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz Pfeffer |
Vorbereitung für Auberginen / Melanzani - Aufstrich - Rezept
- Den Knoblauch mit 3 El Olivenöl vermischen. Die Melanzani /Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch mit der Messerspitze kreuz und quer einschneiden und mit dem Knoblauchöl einstreichen.Im vorgeheizten Backrohr auf einem Backblech mit der Schnittfläche nach oben bei 200° C , ca. 45 - 50 Minuten backen.Das Auberginen / Melanzanifleisch mit einem Löffel aus der Haut kratzen und fein hacken, mit Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, der Chilischote, Zimtpulver, Zucker und restlichem Olivenöl mischen.Zum Schluß noch abschmecken, in eine Schüssel geben, mit Klarsichtfolie bedecken und 2 Stunden kühl stellen.TIPP: Mit Fladenbrot servieren.
Auberginen / Melanzani - Aufstrich - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2001 (478) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 8,5 g |
| Fett | 48,8 g |
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