Carpaccio vom Muskatkürbis - Rezept geschrieben von tigerlilly63
Hier ist es Carpaccio vom Muskatkürbis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Carpaccio vom Muskatkürbis - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Muskatkürbis |
| Salz | |
| 4 EL | weißer Balsamico |
| 4 EL | Kürbiskernöl |
| 1 | rote Zwiebel |
| 50 g | Gorgonzola |
| 2 EL | geröstete Pinienkerne |
| Chilisalz, frisch gemahlener Pfeffer |
Vorbereitung für Carpaccio vom Muskatkürbis - Rezept
- Den Backofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Kürbis schälen, in Spalten schneiden, salzen und im Backofen ca. 15 - 20 Minuten garen. Abkühlen lassen.
- Dann in dünne Spalten schneiden und auf 4 Tellern anrichten. Erst mit je 1 EL weißem Balsamico, dann mit je 1 EL Kürbiskernöl beträufeln. Mit Chilisalz würzen.
- Die Zwiebel pellen, halbieren und in Ringe schneiden, auf dem Kürbis verteilen. Den Gorgonzola in kleine Stückchen zupfen und ebenfalls darauf verteilen. Mit je 1/2 EL gerösteten Pinienkernen bestreuen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.
- Ciabatta oder Baguette dazu reichen.
Carpaccio vom Muskatkürbis - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.10.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 674 (161) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 15,5 g |
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