Backen: Berliner Pfannkuchen ... ala Oma - Rezept Eingereicht von rainbow3

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    Folgendes ist Backen: Berliner Pfannkuchen ... ala Oma - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Backen: Berliner Pfannkuchen ... ala Oma - Rezept


    Backen: Berliner Pfannkuchen ... ala Oma - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    500 g Mehl
    0,5 TL Zitronenschale gerieben
    250 ml Milch
    60 g Zucker
    65 g Butter
    30 g Hefe frisch
    1 Ei
    1 Eigelb
    Marmelade oder Gelee nach Geschmack
    Zucker


    ZUBEREITUNG Backen: Berliner Pfannkuchen ... ala Oma - Rezept


    1. Mehl und Zitronenschale mischen.
    2. Milch erwärmen (aber nicht zu heiß werden lassen).
    3. Zucker, Butter und Hefe in die Milch einrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
    4. Diese Mischung, sowie Ei und Eigelb zum Mehl geben.
    5. Nun alles kräftig vermengen, ich nehm dazu die Knethaken des Handrührers.
    6. Den Teig nun abdecken und an einen warmen, ruhigen Ort stellen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.
    7. Danach den Teig nochmals (per Hand) durchkneten.
    8. Nun Kugeln daraus formen, diese etwas flach drücken und etwas Marmelade in die Mitte geben. (Wenn ihr dies zu Silvester macht, dann einen davon mit Senf füllen.) Darüber zusammendrücken und -drehen.
    9. Nochmals einige Zeit gehen lassen.
    10. Anschließend in heißem Fett braun frittieren. Sehr gut geht das in einer Fritteuse bei 150-160°C. (Da unsere eine Mini-Fritteuse ist, hab ich immer nur 2 gleichzeitig machen können.)
    11. Zucker auf einen Teller streuen und die fertiger Berliner darin wälzen.



    Backen: Berliner Pfannkuchen ... ala Oma - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 31.12.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1218 (291)
    Eiweiß 7,7 g
    Kohlenhydrate 48,8 g
    Fett 7,0 g


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