Backen: Berliner Pfannkuchen ... ala Oma - Rezept von rainbow3
Folgendes ist Backen: Berliner Pfannkuchen ... ala Oma - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Backen: Berliner Pfannkuchen ... ala Oma - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 500 g | Mehl |
| 0,5 TL | Zitronenschale gerieben |
| 250 ml | Milch |
| 60 g | Zucker |
| 65 g | Butter |
| 30 g | Hefe frisch |
| 1 | Ei |
| 1 | Eigelb |
| Marmelade oder Gelee nach Geschmack | |
| Zucker |
ZUBEREITUNG Backen: Berliner Pfannkuchen ... ala Oma - Rezept
- Mehl und Zitronenschale mischen.
- Milch erwärmen (aber nicht zu heiß werden lassen).
- Zucker, Butter und Hefe in die Milch einrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
- Diese Mischung, sowie Ei und Eigelb zum Mehl geben.
- Nun alles kräftig vermengen, ich nehm dazu die Knethaken des Handrührers.
- Den Teig nun abdecken und an einen warmen, ruhigen Ort stellen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.
- Danach den Teig nochmals (per Hand) durchkneten.
- Nun Kugeln daraus formen, diese etwas flach drücken und etwas Marmelade in die Mitte geben. (Wenn ihr dies zu Silvester macht, dann einen davon mit Senf füllen.) Darüber zusammendrücken und -drehen.
- Nochmals einige Zeit gehen lassen.
- Anschließend in heißem Fett braun frittieren. Sehr gut geht das in einer Fritteuse bei 150-160°C. (Da unsere eine Mini-Fritteuse ist, hab ich immer nur 2 gleichzeitig machen können.)
- Zucker auf einen Teller streuen und die fertiger Berliner darin wälzen.
Backen: Berliner Pfannkuchen ... ala Oma - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1218 (291) |
| Eiweiß | 7,7 g |
| Kohlenhydrate | 48,8 g |
| Fett | 7,0 g |
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