Senfeier Eier mit Erbsen und Frühlingszwiebeln in Senfsoße, dazu Kartoffeln - Rezept von Teichmann
Hier ist es Senfeier Eier mit Erbsen und Frühlingszwiebeln in Senfsoße, dazu Kartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von Teichmann geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Senfeier Eier mit Erbsen und Frühlingszwiebeln in Senfsoße, dazu Kartoffeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 4 | Eier |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | Erbsen |
| 4 TL | Senf mittelscharf |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Milch |
| 15 g | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| evtl. | Salz und Pfeffer |
| etwas | Kresse (Gartenkresse) |
| 200 g | Kartoffeln |
Vorbereitung für Senfeier Eier mit Erbsen und Frühlingszwiebeln in Senfsoße, dazu Kartoffeln - Rezept
- Kartoffeln schälen, waschen; halbieren oder vierteln und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Eier wachsweich oder hart kochen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden.
- In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Gemüsebrühe und Milch unter Rühren zugießen und aufkochen lassen. Erbsen und Frühlingszwiebelringe zugeben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Senf unterrühren. Soße evtl. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln und Eier abgießen. Eier abschrecken, pellen, halbieren und zusammen mit den Kartoffeln und der Soße auf Tellern anrichten und mit etwas Kresse bestreuen.
Senfeier Eier mit Erbsen und Frühlingszwiebeln in Senfsoße, dazu Kartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 339 (81) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 10,7 g |
| Fett | 3,0 g |
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