Brot ~ Schwarzbrot ~ Vollkornbrot - Rezept von O-ma-ria
Folgendes ist Brot ~ Schwarzbrot ~ Vollkornbrot - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von O-ma-ria geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Brot ~ Schwarzbrot ~ Vollkornbrot - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 300 Milliliter | Buttermilch |
| 60 Gramm | Zuckerrübenkraut |
| 0,5 Esslöffel | Honig |
| 20 Gramm | Hefe frisch |
| 150 Gramm | Weizenschrot |
| 200 Gramm | Roggenvollkornmehl |
| 150 Gramm | Roggenschrot |
| 50 Gramm | Hafer ganzes Korn |
| 50 Gramm | Sonnenblumenkerne |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 2 Prisen | Pfeffer |
ZUBEREITUNG Brot ~ Schwarzbrot ~ Vollkornbrot - Rezept
- Buttermilch, Rübenkraut und Honig erwärmen, bis Kraut und Honig sich auflösen. Darin die Hefe auflösen.
- Mehl, Schrot, Körner und Gewürze hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt eine gute Stunde ruhen lassen, da Körner und Vollkornprodukte länger brauchen um die Flüssigkeit aufzunehmen!!
- Den Teig noch einmal gut durcharbeiten und in eine gefettete Kastenform füllen. Wiederum gut eine Stund an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorwärmen und das Brot ca. 80 Minuten backen. Wenn beim Klopfen mit den Fingerkuppen ein dumpfer Ton entsteht ist das Brot durchgebacken.
- Achtung: Seine Schnittfestigkeit erreicht das Brot erst nach 24 Stunden.
Brot ~ Schwarzbrot ~ Vollkornbrot - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 782 (187) |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Kohlenhydrate | 29,8 g |
| Fett | 3,5 g |
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