German Beefsteak Johnnie W. - Rezept geschrieben von Doktor_Tommy
Folgendes ist German Beefsteak Johnnie W. - Rezept. Dieses Rezept von Doktor_Tommy geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
German Beefsteak Johnnie W. - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Für meine Frikadellen: | |
| 250 g | gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Butterschmalz | |
| 2 Scheiben | Toastbrot |
| 100 ml | Milch |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| 1 TL | Senf, scharf oder mittelscharf (z. B. Monschauer Senf Urrezept) |
| 1 TL | Rotisseur-Senf (z. B. Monschauer Kaisersenf) |
| 0,5 TL | Majoran gerebelt |
| 0,5 TL | Paprika edelsüß (oder geräuchertes Paprikapulver) |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Eigelb |
| Für die Whisky-Sahne-Sauce: | |
| 25 g | geräucherter Schinkenspeck (z. B. Schwarzwälder Schinkenspeck) |
| 2 TL | grüne Pfefferkörner |
| 8 mittelgroße | Champignons braun |
| 1 Stück | Butter |
| 1 guter (!!!) Schuss | Scotch Whisky |
| 150 ml | Sahne |
| Worcestershire Sauce | |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Prise | Chilipulver (frisch gemahlen oder alternativ Cayennepfeffer) |
Vorbereitung für German Beefsteak Johnnie W. - Rezept
- ... erhitze ich zunächst ein wenig Butterschmalz und dünste darin die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig an. Zwiebeln und Knoblauch lasse ich anschließend ein wenig auskühlen.
- Gleichzeitig entrinde ich das Toastbrot und schneide es in grobe Würfel. Ich übergieße es mit der Milch und lasse es gut einweichen. Danach gieße ich die überschüssige Milch ab, drücke das Toastbrot gut aus und würze es mit frisch geriebener Muskatnuss.
- In einer Schüssel vermenge ich das Hackfleisch mit der Zwiebeln und dem Knoblauch, beiden Senfsorten, allen Gewürzen, dem Eigelb und dem gut ausgedrückten Toastbrot zu einer homogenen Masse. Ich erhitze etwas Butterschmalz in einer Pfanne, forme mit feuchten Händen vier Frikadellen und brate diese bei mittlerer Hitze, bis sie außen gut gebräunt sind. Die Frikadellen nehme ich aus der Pfanne, stelle sie warm und verarbeite den Bratensatz in der Sauce weiter.
- ... habe ich den geräucherten Schinkenspeck in feine Streifen und die Champignons grob in Scheiben geschnitten.
- Nachdem ich die Frikadellen aus der Pfanne entnommen habe, erhöhe ich die Hitze ein wenig, gebe die Schinkenspeckstreifen und den grünen Pfeffer zum Bratensatz und brate diese an. Danach gebe ich die Champignons zu, schwenke alles um und ergänze dabei ein kleines Stück Butter.
- Wenn alles gut angebraten ist, lösche ich mit einem ordentlichen Schuss Scotch Whisky ab, lasse diesen reduzieren und gieße die Sahne an. Ich würze mit ein paar Spritzern Worcestershire Sauce, schmecke mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chilipulver ab. Die Sauce lasse ich ein wenig einkochen, bis sie eine sämige Konsistenz hat.
- Ich serviere mein "German Beefsteak" mit der Whisky-Sahne-Sauce, krossen Bratkartoffeln und einem Bohnen-Tomaten-Salat.
German Beefsteak Johnnie W. - Rezept - Rezept Infos
Schwierigkeitsgrad leicht Zubereitungszeit Preiskategorie € € € veröffentlicht am 03.10.2015 Angaben pro 100 g kJ (kcal) 849 (203) Eiweiß 3,5 g Kohlenhydrate 5,8 g Fett 18,7 g Das war German Beefsteak Johnnie W. - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
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