Kürbissuppe aus dem Wok à la Papa - Rezept durch MausVoh
Folgendes ist Kürbissuppe aus dem Wok à la Papa - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Kürbissuppe aus dem Wok à la Papa - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 | Speisekürbis Butternut 1,2 Kg / geputzt ca. 1 Kg |
| 250 g | Hähnchenbrustfilet TK |
| 2 | Zwiebeln ca. 100 g |
| 1 | rote Chilischote |
| 250 g | Möhren |
| 250 g | Porree |
| 100 g | Serllerie |
| 1 Liter | Hühnerbrühe ( 5 TL instant ) |
| 1 Dose | Kokosmilch 400 ml |
| 1 EL | mildes Currypulver |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | Sambal oelek |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 0,5 TL | gemahlenen Koriander |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel ( Cumin ) |
| 4 EL | Ketchup manis |
| Maggikraut zum Garnieren |
Vorbereitung für Kürbissuppe aus dem Wok à la Papa - Rezept
- Kürbis vierteln, Kerngehäuse entfernen, schälen und würfeln. Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden ( Tipp: Geht besonders gut, wenn es noch etwas gefroren ist ! ) Zwiebeln schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Chilischote putzen, waschen und sehr fein würfeln. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 4 – 5 mm dick ) schneiden. Porre putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Sellerie putzen, in Scheiben und dann in kleine Rauten schneiden.Im Wok Öl ( 2 EL ) erhitzen und die Hähnchenbrustfiletstreifen darin kräftig anbra-ten/pfannenrühren und an den Wokrand schieben. Nun nacheinander das Gemüse ( Zwiebelspalten, Chilischotenwürfel, Möhrenblüten, Sellerierauten und Porreeringe ) zugeben und pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen/angießen und mit milden Currypulver ( 1 EL ), Salz ( 1 TL ), Sambal oelek ( ½ TL ), Pfeffer ( ½ TL ), Koriander gemahlen ( ½ TL ), Kreuzkümmel ( ½ TL ) und Ketchup manis ( 4 EL ) würzen und alles ohne Deckel ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.Kürbissuppe mit Maggikraut garniert servieren.
Kürbissuppe aus dem Wok à la Papa - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 263 (63) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,4 g |
| Fett | 4,3 g |
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