Kalbsinvoltini mit Parmaschinken und Salbei auf Salat mit frischen Feigen - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Kalbsinvoltini mit Parmaschinken und Salbei auf Salat mit frischen Feigen - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Kalbsinvoltini mit Parmaschinken und Salbei auf Salat mit frischen Feigen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für die Involtini: | |
| 500 gr. | Kalbsrücken |
| 1 Lage | Parmaschinken |
| 1 Bd | Salbei |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 EL | Butterschmalz |
| Für den Salat: | |
| 1 Packung | Feldsalat |
| 5 Stk. | Feigen |
| 1 Handvoll | Pinienkerne |
| Für das Dressing: | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Schuss | Balsamico |
| 1 TL | Honig |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Vorbereitung für Kalbsinvoltini mit Parmaschinken und Salbei auf Salat mit frischen Feigen - Rezept
- Den Kalbsrücken in dünne Scheiben schneiden, etwas plattieren, würzen und in den Parmaschinken einrollen. Anschließend in Butterschmalz anbraten, im Ofen bei 150 Grad kurz nachgaren und ruhen lassen. Nun die Salbeiblätter in Speiseöl frittieren und auf den Involtini anrichten.
- Frische Feigen aufschneiden und neben dem Feldsalat platzieren, das Dressing mixen und darübergeben. Zum Schluss die Pinienkerne in einer Pfanne rösten und drüberstreuen.
Kalbsinvoltini mit Parmaschinken und Salbei auf Salat mit frischen Feigen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1063 (254) |
| Eiweiß | 14,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| Fett | 21,0 g |
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