Asiatischer Nudelsalat - Rezept geschrieben von Julium
Folgendes ist Asiatischer Nudelsalat - Rezept. Dieses Rezept von Julium geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Asiatischer Nudelsalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 Gramm | Glasnudeln |
| 2 Stück | Karotten |
| 100 Gramm | Zuckerschoten |
| 1 Stück | Paprika rot |
| 6 Stück | Frühlingszwiebel |
| 1 Stück | Ingwer |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Zitrone |
| 5 EL | Sojasoße |
| 5 EL | Sesamöl |
| 2 EL | Honig |
| 400 Gramm | Garnelen frisch |
ZUBEREITUNG Asiatischer Nudelsalat - Rezept
- Hinweis 1: das Ingwerstück sollte ca. 2-3 cm dick sein und nachdem es geschält und in sehr feine Würfel geschnitten wurde so ca. 3 gehäufte Esslöffel ergeben
- Hinweis 2: Bei frischen Garnelen unbedingt darauf achten, dass sie entdarmt wurden oder sie selbst entdarmen! Falls man keine frischen Garnelen bekommt gehen auch TK Garnelen, diese sollten so ca. 2 Stunden bevor man anfängt zu kochen zum auftauen aus der Packung genommen werden.
- Vorbereitung des Gemüses:Zuckerschoten waschen, putzen und 2-3 Minuten in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abkühlen lassen und dann halbieren oder dritteln.Karotten schälen und in schmale Stifte schneiden, die Stifte ebenfalls 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser geben und dann abgießen.Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Dann am besten schräg (weils schöner aussieht) in 5 mm breite Stücke schneiden. (Ich schneide den weissen Teil immer so ca. 5mm und beim grünen mache ich breitere Stücke ~ 1,5cmPaprika waschen, putzen, vierteln und die Viertel dann jeweils in schmale Streifen schneiden.
- Für das Dressing:Den Saft der Zitrone mit 5 EL Sojasauce und 5EL Sesamöl mischen. Den fein gehackten Ingwer, ebenfalls fein gehackten Knoblauch und ~ 2 EL Honig dazugeben und gründlich verrühren. (Dressing am besten gleich in einer großen Schüssel anrühren, damit man dann später alle Zutaten darin vermengen kann)
- Die Glasnudeln nach Packungsangabe zubereiten und durch ein Sieb abtropfen lassen (eventuell mit einer Schere kurz schneiden)
- Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl ~ 5 Minuten anbraten.
- Die Nudeln zum Dressing geben und gut durchmischen, dann die verschiedenen vorbereiteten Gemüsesorten dazugeben und nochmals mischen. Zuletzt noch die Garnelen dazu geben, mischen und servieren. FERTIG
- Guten Appetit !
- Tip: Für die die keine Garnelen mögen, der Salat schmeckt auch mit angebratenen Hähnchenbruststreifen sehr lecker.
Asiatischer Nudelsalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 858 (205) |
| Eiweiß | 9,3 g |
| Kohlenhydrate | 10,8 g |
| Fett | 13,9 g |
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