Schnelle Muscheln - Rezept von Andy1964
Folgendes ist Schnelle Muscheln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Andy1964 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schnelle Muscheln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Kilogramm | Miesmuscheln frisch |
| 2 Dose | Tomatenstücke 1x Scharf / 1x mit Kräuter je 400g Dose |
| 250 Milliliter | Weißwein |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 140 Gramm | Tomatenmark |
| 1 Bund | Kräutermischung frisch oder TK |
| 2 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 3 | Knoblauch frisch |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 Prise | Zucker |
ZUBEREITUNG Schnelle Muscheln - Rezept
- Die Muscheln werden erst in eiskaltes Wasser gegeben, hier schlissen sich die Muscheln. Beschädigte und offene Muscheln entsorgen.Jetzt die Muscheln mit der stumpfen Seite eines Messers säubern und den Bart entfernen. Danach die Muscheln wieder in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
- Das Olivenöl in einen Topf erhitzen, den Knoblauch und das Tomatenmark kurz anrösten. Mit dem Weißwein ablöschen kurz aufkochen lassen. Jetzt die Tomatenstücke und die Gemüsebrühe dazu geben.(Ich hatte die Gemüsebrühe schon frisch vorbereitet und eingefroren gehabt.) Mit Pfeffer, Salz und Prise Zucker abschmecken und Aufkochen lassen.
- Nun die Muscheln hinein geben und mit geschlossenen Deckel ca.10 Minuten kochen lassen und dabei mehrmals umrühren bis sich die Muscheln geöffnet haben.Muscheln die sich nicht geöffnet haben werden entsorgt.Kurz vor dem Servieren die frischen Kräuter hacken und unterrühren.
- Frisches Baguette und ein Glas Wein ( In meinen Fall ein Spanischer Rotwein, ein Pau Tinto 2009) dazu!
Schnelle Muscheln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 276 (66) |
| Eiweiß | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 3,1 g |
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