Pasta - Mafaldine an Garnelen und Jakobsmuscheln - Rezept von Pastapabst

Pasta - Mafaldine an Garnelen und Jakobsmuscheln - Rezept von Pastapabst

Hier ist es Pasta - Mafaldine an Garnelen und Jakobsmuscheln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pasta - Mafaldine an Garnelen und Jakobsmuscheln - Rezept

Zutaten für 4 Personen

400 g	Hartweizengrieß Semola di Grano Duro
4	Eier
2 EL	Olivenöl
1 TL	Salz
8	Jakobsmuscheln
12	Garnelen
1	Limette
2	Zwiebeln rot
200 ml	Weißwein
100 ml	Milch
200 ml	Sahne
2 TL	Krebssuppenpaste v. Langbein
	Zitronensalz
	Zitronenpfeffer
50 ml	Wasser
125 g	Cherrytomaten
	Zitronen-Ingwer-Öl
0,5 TL	Vanille Aroma
1 EL	Butter
	Vanillesalz
	Muskatblüte

ZUBEREITUNG Pasta - Mafaldine an Garnelen und Jakobsmuscheln - Rezept

1. Aus Mehl, Eiern, Salz und Olivenöl einen geschmeidigen Teig kneten. Am besten geht das mit der Hand. Den Teig in folie gewickelt 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend in kleinen Portionen mit der Nudelmaschine bis auf Stufe 6 durchlaufen lassen.
2. Die Platten dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit dem Pastabike die Mafaldine ausrollen.Dadurch erhalten Bandundeln ihren typisch gewellten Rand. Über eine Hozstange hängen und trocknen lassen. ( Können natürlich auch sofort weiter verarbeitet werden.)
3. Die Jakobsmuscheln halbieren. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Die Limetteschale abreiben und den Saft auspressen. Die Tomaten vierteln.
4. In einer Pfanne mit etwas Zitronen-Ingwer-Öl die Zwiebelwürfel mit den Limettenschalen andünsten. Mit dem Saft ablöschen, den Weißweinzugeben und zur Hälfte einkochen lassen. Milch und Sahne zugeben und sämig einkochen lassen. Muskatblüte in eine Geürzkugel geben und und die Sauce hängen.Die Krebssuppenpaste ein rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Tomaten zugeben und erwärmen.
5. Die Mafaldine in Salzwasser ca. 3-5 Minuten garen.
6. In der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne die Butter erhitzen, das Vanillearoma zugeben und verrühren. Die Garnelen und Jakobsmuscheln im heißen Fett kurz braten, mit Vanillesalz und einer Prise Vanillearoma aromatisieren.
7. Die Pasta abgießen mit etwas Olivenöl mischen, auf tiefen Tellern platzieren. Mit der Sauce und den Meeresfrüchten anrichten. Mit den Tomaten belegen.

Pasta - Mafaldine an Garnelen und Jakobsmuscheln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	791 (189)
Eiweiß	1,3 g
Kohlenhydrate	2,0 g
Fett	17,8 g

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